液氮速凍機(jī)速凍水果蔬菜面點(diǎn)瞬間鎖鮮設(shè)備

液氮速凍機(jī)速凍水果蔬菜面點(diǎn)瞬間鎖鮮設(shè)備

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)水果和蔬菜在流通環(huán)節(jié)的損失率高達(dá)20%左右，同時(shí)由于新鮮水果蔬菜不易保存，無(wú)法滿足在特殊地域和特殊場(chǎng)所從業(yè)人員對(duì)果蔬產(chǎn)品的消費(fèi)需求。因此，大力發(fā)展水果和蔬菜速凍加工產(chǎn)品，提高水果蔬菜速凍加工技術(shù)水平，是解決上述問(wèn)題的重要手段。近年來(lái)，我國(guó)的水果和蔬菜速凍加工業(yè)得到了快速發(fā)展，給人們的日常飲食消費(fèi)帶了極大的便利。

《速凍水果與速凍蔬菜生產(chǎn)管理規(guī)范》發(fā)布實(shí)施其實(shí)是推動(dòng)了速凍果蔬業(yè)的規(guī)范發(fā)展，此規(guī)則對(duì)食品加工業(yè)從原料到加工技術(shù)都具體給出了很多技術(shù)參數(shù)，比如蔬菜類的，對(duì)什么樣的蔬菜適合什么樣的粗加工，適合什么樣的水溫，適合水溫多長(zhǎng)時(shí)間，適合以什么樣的溫度儲(chǔ)存……都給出了非常具體的規(guī)定，以保持這一類水果和蔬菜的品質(zhì)專家指出，作為一種消費(fèi)品，質(zhì)量合格的速凍蔬菜和水果也會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的好處。如可以使消費(fèi)者跨季消費(fèi)到新鮮的水果和蔬菜，滿足快節(jié)奏的家庭生活需求，讓烹飪更加便捷等等；同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，對(duì)速凍產(chǎn)品的消費(fèi)需求還會(huì)大幅增加，因此，大力發(fā)展速凍蔬菜和水果加工業(yè)，市場(chǎng)前景極為廣闊。

面對(duì)這樣的新規(guī)，一些速凍食品加工企業(yè)應(yīng)該適時(shí)提高自己產(chǎn)品的品質(zhì)，保證自己產(chǎn)品的質(zhì)量和保持營(yíng)養(yǎng)成分不流失。科威嘉尼液氮果蔬速凍設(shè)備采用當(dāng)今加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)，使程控升溫、恒溫、降溫各過(guò)程均勻穩(wěn)定。以-196℃液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求。公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的技術(shù)企業(yè)，主要從事液氮速凍設(shè)備的研究、開(kāi)發(fā)、制造、銷售。無(wú)論食品企業(yè)規(guī)模的大小，或者是正在規(guī)劃中的食品企業(yè)，科威嘉尼公司都能滿足企業(yè)不同生產(chǎn)需要。科威嘉尼憑借*的應(yīng)用技術(shù)幫助企業(yè)提升產(chǎn)能，降低成本，讓企業(yè)投資擁有回報(bào)率，也可以讓企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中始終處于地位。

日本的一位學(xué)者曾經(jīng)研究了慢速凍結(jié)和液氮快速凍結(jié)的柿子果肉中止血?jiǎng)┖康挠绊懀瑢?shí)驗(yàn)表明，慢速凍結(jié)的柿子幾乎沒(méi)有止血成分，而液氮快速凍結(jié)的柿子中止血?jiǎng)┑暮恳廊环浅８撸@是因?yàn)槁賰鼋Y(jié)破壞了柿子結(jié)構(gòu)引起的。對(duì)于檳榔的凍結(jié)，中國(guó)的段振華等研究發(fā)現(xiàn)，液氮快速凍結(jié)可以使檳榔保持較高的葉綠素含量，相對(duì)于普通的凍結(jié)，明顯提高了檳榔的品質(zhì)。

液氮是當(dāng)今食品加工業(yè)中環(huán)保且高效的冷卻及冷凍方式！液氮的超冷溫度可以快速和有力的使食品降溫，確保食品的水分和品質(zhì)被完整保存。當(dāng)然對(duì)于食品加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，設(shè)備的投資是一項(xiàng)非常重要的決定，尤其是在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，科威嘉尼公司在企業(yè)投資設(shè)備之前將會(huì)為企業(yè)做出正確而可信的可行性分析，滿足企業(yè)各種生產(chǎn)需求，幫助企業(yè)快速發(fā)展！