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冠亞水活度與水分含量檢測(cè)儀
摘要：在我們研發(fā)產(chǎn)品時(shí)，水分不僅賦予產(chǎn)品本身所需的柔軟與良好的組織，同時(shí)與長(zhǎng)時(shí)間品質(zhì)保持也有*的關(guān)系。如何在風(fēng)味不變的情況下，盡可能使水分狀態(tài)符合長(zhǎng)時(shí)間保存的要求，是一門(mén)科學(xué)。要想搞懂，首先需要明白基本原理，方可靈活運(yùn)用。我們了解知識(shí)，不僅【詳細(xì)】
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水活度測(cè)定儀測(cè)定意義及原理，參數(shù)
水分活度概念:水分活度是吸濕物質(zhì)在很小的密閉容器內(nèi)與周?chē)臻g達(dá)到平衡時(shí)的相對(duì)濕度，用0...1.0aw表示。它指產(chǎn)品中自由水的量，是酶和微生物生長(zhǎng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，水分活度是食品或材料質(zhì)量控制的一項(xiàng)重要參數(shù)，對(duì)產(chǎn)品穩(wěn)定性影響很大（抵抗微生物，香味保持），對(duì)【詳細(xì)】
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