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冠亞水活度與水分含量檢測儀
摘要：在我們研發(fā)產(chǎn)品時，水分不僅賦予產(chǎn)品本身所需的柔軟與良好的組織，同時與長時間品質(zhì)保持也有*的關(guān)系。如何在風味不變的情況下，盡可能使水分狀態(tài)符合長時間保存的要求，是一門科學。要想搞懂，首先需要明白基本原理，方可靈活運用。我們了解知識，不僅【詳細】
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水活度測定儀測定意義及原理，參數(shù)
水分活度概念:水分活度是吸濕物質(zhì)在很小的密閉容器內(nèi)與周圍空間達到平衡時的相對濕度，用0...1.0aw表示。它指產(chǎn)品中自由水的量，是酶和微生物生長的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，水分活度是食品或材料質(zhì)量控制的一項重要參數(shù)，對產(chǎn)品穩(wěn)定性影響很大（抵抗微生物，香味保持），對【詳細】
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