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水活度對食品保質(zhì)期的影響，水活度分析儀產(chǎn)品優(yōu)勢
閱讀：338 發(fā)布時(shí)間：2017-9-8水活度對食品保質(zhì)期的影響：
水分活度是食品和藥品行業(yè)重要的參數(shù)。它指產(chǎn)品中水的能量狀態(tài)，是產(chǎn)品中能夠被微生物所利用的水分的程度，是酶和微生物生長的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。水在產(chǎn)品中，比如食物，被限制在不同的成分中，如蛋白質(zhì)、鹽、糖。這些俄化學(xué)綁定的水是不影響微生物的。綁定的水分越多，能夠蒸發(fā)的水汽就越少，所以產(chǎn)品里含水量多，并不等于它表面的水汽分壓就一定高，平衡相對濕度就一定大，微生物就一定更活躍。水分活度對產(chǎn)品穩(wěn)定性影響很大(抵抗微生物，香味保持)，對粉末結(jié)塊、化學(xué)品穩(wěn)定，物理特性如紙張尺寸等都有重要影響。
從水分活度定義很容易看出，在預(yù)測食品的安全性和預(yù)測有關(guān)微生物生長、生化反應(yīng)率以及物理性質(zhì)穩(wěn)定性等方面，水分活度是極其重要的。通過測定和控制食品的水分活度，可以做到以下幾點(diǎn)：
(1)預(yù)測哪種微生物是潛在的敗壞和污染源；
(2)確保食品的化學(xué)穩(wěn)定性；
(3)使非酶氧化反應(yīng)和脂肪非酶氧化降到zui小；
(4)延長酶的活性和食品中維生素；
(5)優(yōu)化食品的物理性質(zhì)，如質(zhì)構(gòu)和貨架期
水分活度值對食品的營養(yǎng)、色澤、風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)以及食品的保藏性都有重要的影響。水分活度儀一般來說，食品的水分活度越低，其保藏期就越長，但也有例外，例如，如果脂肪中的水分活度過低，則會加快脂肪的酸敗。因此，食品中水分活度的測定具有重大意義。
冠亞GYW-1水活度分析儀產(chǎn)品優(yōu)勢：
★采用高精度美國HW進(jìn)口傳感器.檢測精度高,具有性能穩(wěn)定.
★專業(yè)的人性化設(shè)計(jì)，觸摸彩屏顯示，可設(shè)定屏幕背光亮度，實(shí)現(xiàn)人機(jī)交互界面.
★測量時(shí)間短，操作簡便。
★可開啟多通道同時(shí)測量，可根據(jù)被測物不同進(jìn)行時(shí)間設(shè)定。
★可檢測各種（固態(tài)物、液態(tài)物）物品
★性能穩(wěn)定，檢測精度高
★打印輸出功能,曲線繪制功能以及電腦數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，能夠更方便的進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。