干凈始終是手工刀養(yǎng)護的重點。比如刀鞘里偶爾掉進去的幾顆砂礫，就有可能在你出刀和收刀時反復磨損刀面和刀鋒，給刀具造成損傷。刀具監(jiān)控所以收刀入鞘之前，記得把刀鞘倒過來拍打幾下，防止里面有沙礫貯存。當然這種都是小問題，平時多注意就行。重點還在于刀面的清潔，而刀面光潔與否，又集中體現(xiàn)在銹跡上。

幫刀子除銹而不傷其表面的處理，實際上是一件很浩大的工程，所以盡量不要讓刀子生銹才是上上策。生活里很多場景都會導致刀子生銹，如賞刀子時滔滔不絕，讓口水噴在刀上（相當理解），若不及時把刀擦干凈，過段時間口水就會銹出來；還有一個＊常見的，用流汗的手去摸刀身，即便手沒流汗，上面的油脂抹過刀身，當下又沒有清潔，過段時間再想處理，就得費一番工夫；此外還有用刀子切水果沾上酸性汁液，把刀拿出去野外生存沾上活水、血液，等等，這些場景都會導致刀子生銹，時間一久刀甚至會爛掉。

手工刀生銹的先兆是刀片鋼材變色，這是氧化的跡象，再拖就會變成銹斑。要去除新銹的銹斑，可以用棉布沾刀油，輕輕摩擦銹斑處。之后用微濕的布擦掉，等刀身干透了，再重新上油。

至于老銹斑，這么精細的刀刃維護，則是一門更深的學問。說白了，要是不會磨刀，你可千萬別瞎磨！匠人工坊售出的所有刀具，都可以維護保養(yǎng)，有任何問題都可以寄回來進行專業(yè)維護。

此外還有一點，刀子常用反而不愛生銹，一直存著不管才愛出問題。而且一旦生銹了，除非把銹跡*去除，否則會銹得越來越厲害，而且是在原來的銹斑附近生出許多小斑。