蘋果醋是由發(fā)酵蘋果汁制成的醋，由壓碎的蘋果汁制成。人們發(fā)現(xiàn)蘋果醋有助于減肥、抗菌、抗炎、預(yù)防感冒、降低血糖、改善糖尿病癥狀等。蘋果醋作為一種功能性保健食品，因其營養(yǎng)和健康進(jìn)入市場(chǎng)。口感光滑可口，受到廣大消費(fèi)者的歡迎和喜愛。

　　在蘋果醋的生產(chǎn)過程中，原液中含有的大分子蛋白、植物膠體、淀粉、纖維、微生物、細(xì)菌等雜質(zhì)成分，傳統(tǒng)的過濾方法(硅藻土、板框過濾等)。不能*攔截，只能暫時(shí)澄清，但由于時(shí)間、溫度和電荷的影響，溶解的雜質(zhì)會(huì)再次絮凝，形成可見異物，導(dǎo)致渾濁沉淀。

　　膜分離技術(shù)是利用具有選擇性分離功能的高精度膜材料，通過濾芯與材料系統(tǒng)的精確匹配，實(shí)現(xiàn)材料液體中不同成分的分離和濃縮。與傳統(tǒng)的過濾技術(shù)相比，膜分離技術(shù)可以在分子范圍內(nèi)進(jìn)行選擇性分離，錯(cuò)流過濾的運(yùn)行模式可以解決膜污染問題，是一種科學(xué)的分離技術(shù)和工藝。蘋果醋生產(chǎn)膜分離技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)：

　　1、過濾精度高，除雜效果好，可實(shí)現(xiàn)分子過濾分離，有效截留大分子雜質(zhì)。

　　2、成品純度高、質(zhì)量穩(wěn)定、顯著提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　3、膜分離過程中，只有少數(shù)有效物質(zhì)會(huì)被截留或通過，損失相對(duì)較小，總收益增加。

　　4、設(shè)備自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)單，人工成本低，運(yùn)行成本大大降低。

　　近年來，隨著對(duì)蘋果醋營養(yǎng)和健康價(jià)值的不斷研究和發(fā)展，蘋果醋在飲料市場(chǎng)上占有一定的份額。由于其營養(yǎng)豐富、應(yīng)用廣泛、效果優(yōu)異，已成為飲料行業(yè)的重要成員，其產(chǎn)量和*逐年上升。膜分離技術(shù)有助于蘋果醋的生產(chǎn)，符合人們追求健康飲料的理念，前景廣闊。