牛肉干生產(chǎn)流水線 油炸牛肉干加工設(shè)備

牛肉干是我國(guó)傳統(tǒng)的大眾化食品，隨著時(shí)間的推移和技術(shù)水平的提升，其加工工藝和風(fēng)味一直革新，通過(guò)腌制調(diào)味、高溫烘不等方法,成品生肉干色澤棕紅，分風(fēng)干牛肉干、五香牛肉干、麻辣牛肉半等百味，其生產(chǎn)時(shí)間大大縮短，能源得到節(jié)約，且工藝要求不高，成本較低。

牛肉干味道鮮美，以各種佐料、工藝制作，可滿足天南海北各種口味和男女老少的喜愛(ài)，作為旅游休閑食品深受人們的歡迎。過(guò)去牛肉干生產(chǎn)靠太陽(yáng)曬、燒土炕烘，生產(chǎn)的牛肉干品質(zhì)次，污染嚴(yán)重。后又有廠家進(jìn)行了技術(shù)改造，建燕汽烘房或電熱烘房，衛(wèi)生條件得到改善，減少了灰塵和細(xì)菌的污染。

油炸牛肉干加工設(shè)備流程：解凍池→鹽水注射機(jī)→滾揉機(jī)→切條機(jī)（鮮肉）→烘干房→油炸機(jī)→甩油機(jī)→拌料機(jī)→真空包裝機(jī)→殺菌鍋→清洗機(jī)→風(fēng)干機(jī)→成品

1.鹽水注射機(jī)：將鹽水及輔料注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液能使肉制嫩化、松軟。

2.真空滾揉機(jī)：食品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬的作用。

3.夾層鍋：將牛肉放入夾層鍋進(jìn)行熟制加工，深度去除血水。

4.烘干機(jī)：烘干房設(shè)備通過(guò)耐溫循環(huán)風(fēng)機(jī)，采用電加熱和蒸汽加熱強(qiáng)制循環(huán)熱風(fēng)在箱體內(nèi)循環(huán)，增強(qiáng)了熱量的傳遞，提高物料水分的蒸發(fā)，縮短了烘干時(shí)間，烘干物料均勻。

5.真空包裝機(jī)：真空包裝機(jī)能夠自動(dòng)抽出包裝袋內(nèi)的空氣,達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序,也可再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w,然后完成封口工序,常被用于食品行業(yè),經(jīng)過(guò)真空包裝以后。食品能夠抗氧化,從而達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。

牛肉干生產(chǎn)流水線 油炸牛肉干加工設(shè)備