煙葉的烘烤方法有哪幾種？

同栽培技術措施、不同土壤和氣候條件、不同著生部位的煙葉，其營養(yǎng)發(fā)育水平不同，烘烤特性差異很大。下面介紹幾種不同類型煙葉烘烤工藝的要點。 　　 （一）不同栽培技術措施下的煙葉烘烤：這里將丘陵薄地營養(yǎng)不足，平原地區(qū)營養(yǎng)水平良好，氮素施用量過多落黃差等3類煙葉的烘烤要點歸納如下： 　　 1．丘陵薄地營養(yǎng)不足的煙葉的烘烤 　　 （1）鮮煙特點：葉小而黃，含水較少，內(nèi)含物尚充實，保水能力較強，變黃與脫水慢，易烤青及掛灰。 　　 （2）技術要領：干球溫度宜低不宜高，濕球溫度宜高不宜低，注意保濕變黃，穩(wěn)升溫，緩定色，力爭烤出優(yōu)質(zhì)煙。 　　 （3）采收裝煙：成熟采收，既莫偏生，又勿過熟，因成熟較慢，采收間隔宜較長，裝煙宜稠不宜稀。 　　 （4）濕球溫度：宜稍高，變黃期注意保濕，適當縮小干濕差，必要時可加水增濕。 　　 （5）起點溫度：約32～36℃，秋后或底棚時尚可更低。 　　 （6）升溫速度：升溫宜慢不宜快，適當延長烘烤時間，耐心等煙葉變化。 　　 （7）變黃程度：溫度40℃前煙葉變八成黃以上，42℃前變九成黃以上，46℃前煙葉黃筋黃，烤后不顯青。 　　 2．平原地區(qū)水肥營養(yǎng)良好的煙葉的烘烤 　　 （1）鮮煙特點：葉大而黃，內(nèi)含物充實，成熟良好，變黃脫水正常，但需時較長，容易烤青和掛灰。 　　 （2）技術要領：干球溫度不宜高，濕球溫度不宜低，注意充分變黃，穩(wěn)升溫，慢變色，不烤青煙，確保烤出優(yōu)質(zhì)煙。 　　 （3）采收裝煙：成熟及充分成熟采收，寧過勿生，最忌采青，上竿宜稍稀，裝煙宜稍稠（莫過稠）。 　　 （4）濕球溫度：濕球溫度稍高，變黃期保持適當?shù)母蓾癫睿ㄟ^大加水增濕，過小排濕）。 　　 （5）起點溫度：起點溫度約36～38℃，注意防止溫度過高，造成底棚烤青。 　　 （6）升溫速度：升溫宜慢、宜穩(wěn)，不宜快，延長烘烤時間，確保煙葉充分變化。 　　 （7）變黃程度：溫度40℃前煙葉變七成黃以上，42℃前青筋片，48℃前黃黃筋不含青。 　　 3．氮素施用過多落黃差的煙葉的烘烤 　　 （1）鮮煙特點：葉大而薄，含水較多，內(nèi)含物欠充實，變黃與脫水較困難，既易烤青又易烤黑。 　　 （2）技術要領：干球溫度宜高，濕球溫度宜低，升溫稍快，注意排濕，先拿水后拿色，防止變黃不足烤青和變過烤黑。 　　 （3）采收裝煙：尚熟至成熟采收，不可采生，也不可過熟，上竿要稀，裝煙也要稍稀（忌過稠）。 　　 （4）濕球溫度：濕球溫度稍低，變黃期保持較大的干濕差，加強排濕，以利煙葉變軟。 　　 （5）起點溫度：約38～40℃，注意防止溫度過低，造成硬變黃。 　　 （6）升溫速度：升溫宜稍快，既要確保煙葉變黃，又不要變過，以防煙葉烤青或烤黑。 　　 （7）變黃程度：溫度40℃前煙葉變?nèi)牲S左右，42℃前變五成黃左右，45℃前變七成黃左右，48℃前青筋黃，50℃前黃筋黃。 　　 （二）不同氣候條件下的煙葉烘烤：不同氣候條件影響煙葉內(nèi)物質(zhì)的積累和運輸，因而影響采收時煙葉內(nèi)營養(yǎng)狀況和化學成分的協(xié)調(diào)，必然地影響烘烤工藝和最終烘烤結果。現(xiàn)將天氣干旱和多雨條件下煙葉的烘烤要點加以概括。 　 　1．雨天煙葉的烘烤 　　 （1）鮮煙特點：含水較多，含干物質(zhì)較少，內(nèi)含物欠充實，變黃尚易，定色較難，容易烤黑或烤青。 　　 （2）技術要領：干球溫度較高，濕球溫度較低，升溫較快，加強排濕，同時要防止過變黃，防止烤黑與烤青。 　　 （3）采收裝煙：適熟采收，不采生，也不采過熟。上竿與裝煙均宜較稀。 　　 （4）濕球溫度：濕球溫度宜較低，變黃期干濕差宜較大，定色期濕球溫度寧低勿高。 　　 （5）起點溫度：宜較高，以防硬變黃。底棚煙宜作預處理（在進炕前先變?nèi)牲S），以防底棚烤青。