干凈始終是手工刀養(yǎng)護的重點。比如刀鞘里偶爾掉進去的幾顆砂礫,就有可能在你出刀和收刀時反復(fù)磨損刀面和刀鋒,給刀具造成損傷。刀具監(jiān)控所以收刀入鞘之前,記得把刀鞘倒過來拍打幾下,防止里面有沙礫貯存。當(dāng)然這種都是小問題,平時多注意就行。重點還在于刀面的清潔,而刀面光潔與否,又集中體現(xiàn)在銹跡上。
幫刀子除銹而不傷其表面的處理,實際上是一件很浩大的工程,所以盡量不要讓刀子生銹才是上上策。生活里很多場景都會導(dǎo)致刀子生銹,如賞刀子時滔滔不絕,讓口水噴在刀上(相當(dāng)理解),若不及時把刀擦干凈,過段時間口水就會銹出來;還有一個*常見的,用流汗的手去摸刀身,即便手沒流汗,上面的油脂抹過刀身,當(dāng)下又沒有清潔,過段時間再想處理,就得費一番工夫;此外還有用刀子切水果沾上酸性汁液,把刀拿出去野外生存沾上活水、血液,等等,這些場景都會導(dǎo)致刀子生銹,時間一久刀甚至?xí)€掉。
手工刀生銹的先兆是刀片鋼材變色,這是氧化的跡象,再拖就會變成銹斑。要去除新銹的銹斑,可以用棉布沾刀油,輕輕摩擦銹斑處。之后用微濕的布擦掉,等刀身干透了,再重新上油。
至于老銹斑,這么精細的刀刃維護,則是一門更深的學(xué)問。說白了,要是不會磨刀,你可千萬別瞎磨!匠人工坊售出的所有刀具,都可以維護保養(yǎng),有任何問題都可以寄回來進行專業(yè)維護。
此外還有一點,刀子常用反而不愛生銹,一直存著不管才愛出問題。而且一旦生銹了,除非把銹跡*去除,否則會銹得越來越厲害,而且是在原來的銹斑附近生出許多小斑。