華沙重工商用全自動(dòng)饅頭機(jī)*定制特點(diǎn)

◆壓面成型面皮，可增加產(chǎn)品表面光潔，不傷面筋；

◆可增加面筋的密度，使產(chǎn)品口感滑爽；

◆上輸送架采用滾輪輸送減少光電開關(guān)工作時(shí)不穩(wěn)定現(xiàn)象；

◆采用新研發(fā)的刀盤成型：由12把刀組成，花刀與光刀的更換更加方便，使產(chǎn)品外形美觀漂亮；

◆采用錐度卷面輪卷面，使成品更有層次感；

◆切刀采用新型單片機(jī)線路板控制伺服電機(jī)，高產(chǎn)量、快速、噪音小，生產(chǎn)穩(wěn)定。

◆做出的產(chǎn)品重量精度高，外觀不易變形；

◆壓面、成型、出餡、切刀一體化，操作方便，生產(chǎn)效率高，占地面積小。

華沙重工商用全自動(dòng)饅頭機(jī)*定制操作過程

1、 將500克左右的干面粉(補(bǔ)面)放入干面盒內(nèi),然后拉開玻璃門,將干面盒下部的面粉調(diào)節(jié)擦板開啟2-3厘米
2、 饅頭機(jī)用面團(tuán)的面水比例為1:0.4,加酵母和白堿用和面機(jī)攪拌均勻后,在面團(tuán)發(fā)酵以前抓緊時(shí)間制作,然后再醒發(fā)饅頭胚
3、 將和好的面團(tuán)切成約1-1.5千克的長條,連續(xù)均勻的投入面斗內(nèi),面團(tuán)投入不要太少或是太滿,以免饅頭大小不一致.
4、 開機(jī)送面后,先觀察饅頭的成型,如若成型不好或兩頭帶"小尾"應(yīng)先檢查饅頭的重量,如不符合,可開啟小門,調(diào)節(jié)手輪,一班由大到小,逐步調(diào)節(jié),直到滿意為止.
5、 在使用過程中,盡量不要停機(jī),以免時(shí)間過長,面團(tuán)發(fā)酵,粘結(jié)成型輥并隨時(shí)觀察"補(bǔ)面"的下面量,防止粘結(jié).在操作中,把饅頭胚有"揪"的一側(cè)放在籠屜的下部.
6、 制作完成后,將籠屜或蒸盤內(nèi)的饅頭胚進(jìn)行醒發(fā),一班氣溫醒發(fā)15-30分鐘即可,也可選用醒發(fā)箱醒發(fā),待充分發(fā)酵后,在進(jìn)行蒸制.
7、 使用結(jié)束后把鋁軸、切刀處清理干凈后,擦上食用油,并把面斗內(nèi)的余面清理干凈,也可做發(fā)酵的原料用,蓋好各口蓋,以防異物入內(nèi),切斷電源.