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    超低溫冷庫(kù),廈門冷庫(kù)工程,漳州冷庫(kù)安裝

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    產(chǎn)品型號(hào)

    品       牌其他品牌

    廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

    所  在  地廈門市

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    更新時(shí)間:2022-03-03 09:08:33瀏覽次數(shù):921次

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    產(chǎn)地 國(guó)產(chǎn) 類型 冷庫(kù)
    銷售區(qū)域 全國(guó)
    超低溫冷庫(kù),廈門冷庫(kù)工程,漳州冷庫(kù)安裝低溫冷庫(kù)是指食品迅速通過(guò)其大冰晶生成區(qū),當(dāng)平均溫度達(dá)到 -18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等)、化學(xué)變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是較大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。

    廈門立亞達(dá)制冷設(shè)備有限公司設(shè)計(jì)、制作各種大、中、小型冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)、保鮮冷庫(kù),速凍庫(kù)、物流冷庫(kù)、藥品儲(chǔ)藏庫(kù)及各種實(shí)驗(yàn)性冷庫(kù)、恒溫庫(kù)、防爆冷庫(kù)等各類冷庫(kù);包括組合拼裝式冷庫(kù)和土建冷庫(kù)等。

    超低溫冷庫(kù),廈門冷庫(kù)工程,漳州冷庫(kù)安裝

      高溫庫(kù)(0℃~15℃),中溫庫(kù)(-18℃~0℃),低溫庫(kù)(-18℃~-28℃),速凍庫(kù)及各類超低溫冷庫(kù)(-30℃- -80℃),或低溫恒溫恒濕、低溫低濕等冷庫(kù)。


    低溫冷庫(kù)是指食品迅速通過(guò)其大冰晶生成區(qū),當(dāng)平均溫度達(dá)到 -18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等)、化學(xué)變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是較大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說(shuō),在凍結(jié)過(guò)程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到較大的可逆性。

    快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn):

    (1) 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體

    (2) 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,解凍時(shí)汁液流失少

    (3) 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短,濃縮的危害性下降到低程度

    (4) 將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下 , 有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)

    (5) 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短,有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)

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      大多數(shù)食品在溫度降低到 -1℃時(shí)開(kāi)始凍結(jié),在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個(gè)階段叫做高冰結(jié)晶生成階段。快速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短,可以以快速度排除這部分熱量,這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

    技術(shù)*:

      廈門立亞達(dá)系列冷庫(kù)采用無(wú)霜速凍制冷方式,配置品牌壓縮機(jī)及制冷配件,采用自動(dòng)化霜, 控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒,屬于21世紀(jì)的制冷技術(shù)。





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