南京新麥SM-101商用打蛋機(jī)

手動(dòng) 這種價(jià)格比較經(jīng)濟(jì)，但是較耗體力，一般適用于家庭廚房，飯店等小量加工。
電動(dòng) 這種比較省力，將原材料加入到容器內(nèi)，然后將其固定，調(diào)節(jié)需要的速度后打開電源就可以了，使用較為普遍，購(gòu)買的時(shí)候可按容量的大小選擇，價(jià)格從幾十到幾千不等。
工作原理
1、 打蛋機(jī)操作時(shí)攪拌器高速旋轉(zhuǎn)，強(qiáng)制攪打，被調(diào)合物料相互間充分接觸并劇烈摩擦，實(shí)現(xiàn)混合、乳化、充氣及排除部分水分的作用。
2、由于調(diào)和物料的粘度低于和面機(jī)攪拌的物料，因此打蛋機(jī)的轉(zhuǎn)速高于和面機(jī)轉(zhuǎn)速，一般在70~270r/min范圍內(nèi)，被稱作高速調(diào)和機(jī)。
3、打蛋機(jī)多為立式，由攪拌器、容器、轉(zhuǎn)動(dòng)裝置、容器升降機(jī)構(gòu)及機(jī)座等組成

該機(jī)由攪拌缸、攪勾、傳動(dòng)裝置、電器盒、機(jī)座等部分組成。
螺旋攪勾由傳動(dòng)裝置帶動(dòng)在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時(shí)攪拌缸在傳動(dòng)裝置帶動(dòng)下以恒定速度轉(zhuǎn)動(dòng)。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分?jǐn)嚭停杆倩旌希垢尚悦娣鄣玫骄鶆虻乃饔茫瑪U(kuò)展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動(dòng)均勻的面團(tuán)。
功能介紹編輯
功能多樣，用途廣泛，可以用來(lái)：

A、攪---攪黃油、攪奶酪、攪鮮奶、打雞蛋等；
B、揉---揉面團(tuán)
C、拌---打果汁、拌果醬、拌面、拌冰沙、拌涼菜等；
和面機(jī)用以和面的機(jī)械。有真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)。和面機(jī)功能介紹：功能多樣，用途廣泛，可以用來(lái)：和面機(jī)，豪華和面機(jī)和面機(jī)飯店、企事業(yè)單位及食品加工廠。
1)操作人員要穿好勞動(dòng)保護(hù)用品，扎緊袖口、衣角，要干凈利落不準(zhǔn)有繩頭出現(xiàn)，頭發(fā)須盤到工作帽

(2)各班次都必須熟悉設(shè)備性能的專人使用。
(3)開啟前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機(jī)接地是否可靠。嚴(yán)禁用濕手按開關(guān)按
鈕。有問(wèn)題請(qǐng)電工處理。
(4)按機(jī)器規(guī)定一次和面是投入干面粉，不準(zhǔn)超負(fù)荷運(yùn)傳。
(5)按照機(jī)器維護(hù)要求定期加油。

保養(yǎng)方法
1、蛋糕不像面包類是以酵母發(fā)酵來(lái)膨脹的產(chǎn)品。蛋糕、西點(diǎn)等，是以蛋、油的膨脹力來(lái)使產(chǎn)品松軟，因此必須用打蛋機(jī)的打蛋球來(lái)打發(fā)。
2、傳統(tǒng)打蛋機(jī)必須停機(jī)換檔，不能換檔時(shí)，可撥動(dòng)一下打蛋球，以避免齒輪撞擊受損。優(yōu)思龍等品牌打蛋機(jī)無(wú)需停機(jī)換擋，可以提高效率。但注意不可跳檔增速，這樣可延長(zhǎng)機(jī)器的使用壽命，也避免鮮奶濺到桶外。

3、打蛋的濃綢度，若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。
4、打蛋時(shí)請(qǐng)勿抬缸，以保證打蛋球不受磨損，延長(zhǎng)使用壽命。
5、清理打蛋球上的面糊時(shí)，打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊，這樣會(huì)使鋼絲斷裂，要用手清理干凈。

奶茶飲料操作臺(tái)具備足夠的抗壓強(qiáng)度以應(yīng)付外來(lái)受力影響；讓您購(gòu)買更放心，使用方便簡(jiǎn)單，翅片式風(fēng)冷冷凝器，以防搬運(yùn)時(shí)使之掉落，不銹鋼操作臺(tái)有效地延長(zhǎng)了使用年限不銹鋼操作臺(tái)具有安全可靠、高效節(jié)能、廚房操作臺(tái)高檔次等特點(diǎn)，操作臺(tái)多少錢?價(jià)格不高，方便安裝接電。箱體美觀,鄭州奶茶操作臺(tái)使用安全，箱體的隔熱材料采用硬質(zhì)聚氨酯發(fā)泡。質(zhì)量好，大多數(shù)放置在大型商場(chǎng)、飯店或者是賓館,具有結(jié)構(gòu)合理，具有調(diào)節(jié)鍵自鎖設(shè)定。是根據(jù)市場(chǎng)需求設(shè)計(jì)制造的新型節(jié)能型設(shè)備，噪音低,美觀大方.外形大方美觀特別高檔,并可以身兼工作臺(tái)、準(zhǔn)備臺(tái)、料理臺(tái)、儲(chǔ)藏柜以及餐桌等多項(xiàng)功能,防霉抗菌,降低能耗,門膽采用無(wú)毒、無(wú)味、易清潔的ABS工程塑料。采用意大利進(jìn)口壓縮機(jī)，鋼質(zhì)柜體成型后決不會(huì)扭曲變形，鄭州奶茶飲料操作臺(tái)價(jià)格實(shí)惠低廉!防腐蝕.廚房操作臺(tái)價(jià)格制冷效果好,使用衛(wèi)生方便,廚廚房操作臺(tái)配有自動(dòng)彈杯器以及儲(chǔ)冰箱整體結(jié)構(gòu),性能穩(wěn)定,不銹鋼內(nèi)箱體豎圓角設(shè)計(jì),不銹鋼操作臺(tái)散熱方式采用強(qiáng)制風(fēng)冷加內(nèi)冷凝.清潔方便,如同于操作臺(tái)是一樣的設(shè)備,咖啡使用.產(chǎn)品外殼采用不銹鋼制作而成,鄭州奶茶操作臺(tái)具有防滑

產(chǎn)品介紹：

蛋殼蛋液自動(dòng)分離機(jī)，采用立式絞籠自提升，甩網(wǎng)縫篩結(jié)構(gòu)，

只需要將清洗好的帶殼雞蛋放入漏斗中，通過(guò)加速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生離心作用，

將雞蛋自動(dòng)打破，蛋液和蛋殼分離，由出料口流出蛋液，蛋殼由絞籠提升從廢料口排出，

節(jié)省人工，蛋液提取效率高。廣泛用于中小規(guī)模食品廠。

機(jī)器操作簡(jiǎn)單快捷，故障率低。整機(jī)采用不銹鋼，拆裝方便，便于清洗。

一般情況冰淇淋機(jī)的包裝分兩種，一種是純木木架包裝，一種是紙箱包裝，不管是采用哪種包裝方式，都是為了方便機(jī)器的運(yùn)輸與使用，由于軟質(zhì)冰淇淋機(jī)一般的重量都在150公斤-250公斤左右，因此普通客戶一兩個(gè)人是無(wú)法搬運(yùn)的，正規(guī)貨站都會(huì)有叉車進(jìn)行裝卸，但是一些小的貨站沒(méi)有這些裝備，只能靠人工裝卸，因此運(yùn)輸過(guò)程中存在對(duì)機(jī)器潛在的傷害，常見(jiàn)的就是冰淇淋機(jī)的外觀遭到碰撞或者有一些劃痕，在此提醒購(gòu)買機(jī)器的客戶朋友，這些碰撞和劃痕在所難免，一般不會(huì)對(duì)設(shè)備本身的使用造成影響，只是嚴(yán)重的劃痕會(huì)對(duì)冰淇淋機(jī)本身的美觀有一定的影響，這種情況一般比較少見(jiàn)，只是提醒大家一下。遇到這種情況可以跟貨運(yùn)公司協(xié)商或理賠。
冰淇淋機(jī)搬運(yùn)過(guò)程中注意的事項(xiàng)就是不要傾斜超過(guò)30度即可，經(jīng)過(guò)傾斜搬運(yùn)后要盡量放置一段時(shí)間在使用，主要是擔(dān)心制冷劑回流，一旦制冷劑回流至壓縮機(jī)里面，那么在開機(jī)時(shí)就會(huì)有可能使冰淇淋機(jī)的壓縮機(jī)損壞，這可不是質(zhì)量問(wèn)題哦~ 所以請(qǐng)大家千萬(wàn)要注意 冰淇淋機(jī)千萬(wàn)不可平躺放置或搬運(yùn)。
一、產(chǎn)出冰淇淋過(guò)軟，不能成型或成型不理想。
　　 軟冰淇淋制作溫度在-7~8度左右黏稠度佳，成型好。這個(gè)溫度由冷凍缸制冷系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)，而冷凍缸制冷系統(tǒng)是否工作則由攪拌電機(jī)和制冷壓縮機(jī)的電流控制。一般軟冰淇淋機(jī)(220伏電壓)，當(dāng)控制電流電壓低于200伏(1.8A)時(shí)，制冷壓縮機(jī)和攪拌電機(jī)都停止工作。在排除冰淇淋漿料配比不當(dāng)、產(chǎn)品硬度設(shè)置太低、擠壓產(chǎn)出速度過(guò)快這些操作不當(dāng)?shù)脑蚝螅鸵獧z查軟冰淇淋機(jī)的機(jī)組是否有機(jī)械故障

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