詳細介紹
面包水分活度的測量及食品水活性檢測儀器
水分活度儀 ,水分活度測試儀,水分活度測定儀,水分活度儀怎么用,水分活度儀的種類,水分活度儀原理,水分活度測量儀,哪種水分活度儀好用, 簡易水分活度儀,水分活度儀器用法,水分活度檢測有需要了解水活度測試儀
面包水分活度儀的測量及食品水活性檢測儀器
水分活度數(shù)值用Aw表示的,水分活度值等于用百分率表示的相對濕度,其數(shù)值在0-1之間。樣品中水的蒸氣分壓P與純水蒸氣壓Q的比值,Aw=P/Q 。水分活度的測試意義:Aw值對食品保藏具有重要的意義。含有水分的食物等由于其水分活度之不同,其儲藏期的穩(wěn)定性也不同。利用水分活度的測試,控制微生物的生長,計算食品和藥品的保質(zhì)期,已逐漸成為食品,醫(yī)藥,生物制品,糧食,飼料,肉制品等行業(yè)中檢驗的重要指標。
面包水分活度儀的測量及食品水活性檢測儀器
面包水分活度的測量及食品水活性檢測儀器的特點:
1 性能,測量速度快
2 微電腦自動控制,智能補償環(huán)境參數(shù)
3在潮濕天氣也能較準確測量
4 無論被測物料水分活度的高低,均能直接測量
5 進口高精度傳感器,精度高,*穩(wěn)定性好,使用壽命長
6 水分活度有趨勢顯示
7 能測量各種物品,液體、固體(粉末、糊狀、顆粒物)
8 可以自行設置校正用飽和溶液
9 測量倉密封簡便可靠
10 全中文液晶顯示
一般說來,大多數(shù)細菌為0.94~0.99,大多數(shù)霉菌為0.80~0.94,大多數(shù)耐鹽菌為0.75,耐干燥霉菌和耐高滲透壓酵母為0.60~0.65。當水分活度低于0.60時,絕大多數(shù)微生物無法生長。
蛋糕的質(zhì)保區(qū)比較短,對水分活度的要求也是比較很嚴