詳細(xì)介紹
雙層滅菌鍋,竹筍高溫殺菌鍋,熏雞殺菌釜 竹筍一年四季皆有,但唯有春筍、冬筍味道佳。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一。竹筍適用于炒、燒、拌、熗,也可做配料或餡。竹筍既可以鮮食,也可以加工成干制品或罐頭。鮮食竹筍口感固然好,但是很快過季就沒得吃了,所以做成真空包裝的或者罐頭食品可以更好的保存,保證口感。那么如果保持原有風(fēng)味,還可以延長保證期呢?工藝流程是什么呢?原料→切頭剝殼→洗滌→預(yù)腌→入壇泡制→整形→裝袋→真空→殺菌冷卻→保溫檢驗→包裝成件→入庫→成品。其中殺菌冷卻的環(huán)節(jié)是保證口感的重要環(huán)節(jié),根據(jù)不同的工藝,確定好殺菌時間和溫度,選擇正確配置的殺菌鍋,我公司專業(yè)生產(chǎn)各種型號配置的高溫殺菌鍋,結(jié)構(gòu)合理, 密封性好, 啟閉省力, 操作方便,安全可靠,性能穩(wěn)定, 并配有壓縮空氣管系, 以壓縮空氣的反壓力作用。采用SUS30408不銹鋼、是很好的選擇。
雙層滅菌鍋,竹筍高溫殺菌鍋,熏雞殺菌釜簡介
機體全部是采用3mm厚的優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作。殺菌設(shè)備殺菌時間5-40分鐘可調(diào);殺菌溫度50—250攝氏度可調(diào)并設(shè)有自動控溫裝置。殺菌水箱加有保溫設(shè)施并設(shè)有溫度補償裝置。水浴式殺菌鍋在殺菌過程中,應(yīng)注意初排氣,進(jìn)而泄氣,使蒸汽流通。高溫殺菌鍋亦可每各10分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的高低,蒸汽高溫殺菌鍋殺菌壓力的大小,殺菌時間的長短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定。
優(yōu)點
1. 自動化程度高
2. 純凈水殺菌
3. 間接加熱和冷卻,沒有二次污染
4. 適合各種不同的包裝物
5. 完善的壓力控制,適合含氣包裝的殺菌
6. 控制系統(tǒng)主要部件采用*
7. 殺菌鍋采用智能模糊溫度控制系統(tǒng)