高溫高壓殺菌鍋,水氣兩休閑熟食滅菌鍋夏季炎熱，一些冰鎮(zhèn)飲品和涼菜占據(jù)著人們飲食的主要地位。有的肉食品雖要加熱至熟，但還是放涼后再切盤食用，它仍屬?zèng)霾说氖秤谩Ｏ奶鞖鉁馗撸羌?xì)菌繁殖的佳時(shí)機(jī)，因此，夏季制涼菜要特別注意衛(wèi)生，各種熟食吃的時(shí)候也要格外注意，看看是否過(guò)了保質(zhì)期，有沒(méi)有漲袋的現(xiàn)象等。我們平時(shí)吃的食品，只要不是新鮮的幾乎都要經(jīng)過(guò)高溫殺菌這道程序，因?yàn)槿绻f(shuō)脫離了這道程序那食品在顯微鏡中看那則是細(xì)菌的天堂，特別的常見(jiàn)對(duì)人體傷害很大的肉毒杠菌更是滋生得相當(dāng)猖獗，我們的高溫殺菌鍋就是利用高溫高壓并且將其保持一段時(shí)間來(lái)達(dá)到殺滅細(xì)菌的作用，因?yàn)榧?xì)菌都有它的大限度的耐熱能力，高溫殺菌鍋我們只能超過(guò)它能承受的大溫度值并且將其保持一定的時(shí)間細(xì)菌就被殺滅了。

高溫高壓殺菌鍋,水氣兩休閑熟食滅菌鍋設(shè)備特點(diǎn)：
1、升溫快 
鍋內(nèi)進(jìn)入少量循環(huán)水，并采用進(jìn)口高效率換熱器，包裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度。 
2、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定、熱分布均一 
熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴，使霧化熱水與產(chǎn)品充分接觸，從而保證了設(shè)備內(nèi)部各點(diǎn)的溫度*。 
3、節(jié)約能源 
蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過(guò)程中產(chǎn)生的冷凝水，并作為滅菌用的循環(huán)水，從而降低了能源的消耗。 
4、間接加熱和冷卻，阻止二次污染 
循環(huán)水通過(guò)板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，鍋內(nèi)循環(huán)水在加熱或冷卻時(shí)一直處于無(wú)菌狀態(tài)，殺菌完畢，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴吹干后，也不會(huì)留下白色的水垢小點(diǎn)，整個(gè)包裝袋透明、干凈，阻止二次污染。 
5、*的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌 
我們已的壓力平衡系統(tǒng)對(duì)內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要，因含氣包裝在升溫、保溫、降溫階段需要精確的壓力平衡與控制，而“PACKACE”控制系統(tǒng)可對(duì)處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè)，并對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正，以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)。對(duì)于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，以及在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理，不會(huì)使包裝和內(nèi)容物受到破壞或變形。 
6、*的升溫、降溫，適合易碎的瓶裝滅菌 
升溫時(shí)循環(huán)水從常溫經(jīng)換熱器加熱，降溫時(shí)循環(huán)水從實(shí)時(shí)溫度經(jīng)換熱器冷卻，避免由于溫差過(guò)大引起玻璃瓶裝物的破碎問(wèn)題。 
7、全自動(dòng)控制系統(tǒng) 
整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無(wú)需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中。電腦內(nèi)可存儲(chǔ)100個(gè)殺菌公式，以便選擇使用。 
8、模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制 
根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到小，以近可能*的保存其色、香、味，使每一種食品均可在佳狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。殺菌溫度精確到±0.3℃，可以避免產(chǎn)品蒸煮過(guò)度或滅菌不*的現(xiàn)象。 
9、適合各種不同的包裝物 在整個(gè)殺菌過(guò)程中，殺菌方式有單段式和多段式，以滿足各種包裝物產(chǎn)品的殺菌要求。 
10、完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌 精確的壓力控制：±0.005MPa。殺菌過(guò)程中對(duì)罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè)，控制系統(tǒng)自動(dòng)對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)。對(duì)于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理，而不會(huì)使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形。 
11、控制系統(tǒng)A、西門子觸摸屏*B、無(wú)紙記錄儀*C、進(jìn)口自動(dòng)閥門*D、摸擬溫度、壓力控制系統(tǒng)：殺菌溫度（±0.5℃），壓力（±0.005MPa） 
12、多種殺菌工藝預(yù)存，可供選擇。可存儲(chǔ)250個(gè)殺菌公式 
13、測(cè)量F值的功能 
重諾公司生產(chǎn)的每臺(tái)殺菌釜上均可配置F值測(cè)量?jī)x，該測(cè)量?jī)x具備測(cè)量值的功能，F(xiàn)值軟件每隔3秒進(jìn)行一次F值計(jì)算。所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件、F值、時(shí)間-溫度曲線、時(shí)間-壓力曲線等均可通過(guò)數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理