詳細介紹
豬頭肉蒸煮鍋,驢肉鹵煮蒸汽高壓夾層鍋鄰居今年48歲,開豬頭肉作坊已經(jīng)有17個年頭了。說起豬頭肉作坊,很多人會聯(lián)想到一間小平房,里邊放著一口油乎乎的大黑鍋,散發(fā)著嗆人的煙味和油膩的香味。但鄰居家的作坊和我們的想象截然相反,他的作坊不僅沒有大黑鍋,就連煙味都聞不到,一進大門,一股肉香撲鼻而來,面積不大的5間房里,各個工作間分工明確、,煮肉用的是天然氣和電加熱的不銹鋼夾層鍋,干凈又方便。夾層鍋是現(xiàn)在食品熟制設(shè)備的很好選擇,它使用非常方便,配置選擇也可以根據(jù)情況,加熱方式有蒸汽的、燃氣的、電加熱的;可傾的、立式的,各種型號配置的都有。夾層鍋是很多食品加工廠*的設(shè)備,食品的熟制,蒸、煮、熬、炒,都需要用到。夾層鍋的選購是根據(jù)產(chǎn)量和產(chǎn)品來確定的,可以選擇添加各種不同的配置,傾斜出料,攪拌防止糊鍋,保溫層,蓋子等等。
豬頭肉蒸煮鍋,驢肉鹵煮蒸汽高壓夾層鍋性能特點
1、該設(shè)備開口式主鍋體,物料在常壓熬制狀態(tài)下一次完成,工藝簡單,時間短,效益高,清洗方便,噪聲低,符合“GMP”標準。
2、無極變速機調(diào)速,刮壁翻滾物料攪拌,*。
3、控制攪拌機、卸料復(fù)位。
工作原理橫軸臥式攪拌鍋的基本原理是物料在潔凈的常壓鍋內(nèi)作連續(xù)濃縮。在濃縮過程中,按工藝要求。
結(jié)構(gòu)
1、橫軸臥式攪拌鍋,由主鍋體、攪拌系統(tǒng)、卸料系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)四大要求組成。主鍋體采用兩端隋圓封頭,長方體及半圓柱結(jié)構(gòu),夾套加熱,材質(zhì)全部采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼,鍋體內(nèi)外拋光處理,達到衛(wèi)生級標準。
2、無極變速機調(diào)速(攪拌轉(zhuǎn)速范圍12~60rpm),電機傳動蝸輪減速機,蝸輪減速機帶動攪拌軸,攪拌器采用刮壁翻滾物料攪拌。
3、卸料采用擺線針輪行星減速機傳動鍋輪卸料,鍋體可傾度100。。一次性地將物料加工完成。
4、閥門開關(guān)控制蒸汽加熱,電熱偶探頭測量物料溫度高低,連接控制系統(tǒng),溫度表調(diào)好物料所需溫度,當(dāng)物料低于溫度時,電磁閥門自動開啟,通蒸汽加熱物料,當(dāng)物料達到溫度時,電磁閥門自動關(guān)閉。
軸臥式攪拌鍋配有螺旋葉羽和攪拌裝置,使物料循環(huán)流動并使其充分混合。 同時,通過攪拌裝置,不斷的將已加熱物料和未加熱物料混合均勻。
橫軸臥式攪拌鍋的罐體為佳設(shè)計,有助于加熱或冷卻過程中熱量的有效流動和利用。 橫軸臥式攪拌鍋所有部件(包括缸體)均采用 304 不銹鋼材料和其它抗腐蝕材料, 槳葉可移動(拆卸),便于清洗和更換。
通過速度控制盤可選擇適宜的攪拌速度。