廈門冷庫維修 廈門冷庫設(shè)計(jì) 廈門冷庫安裝 冰峰冷庫
廈門冰峰制冷設(shè)備有限公司提供設(shè)計(jì)、制作各種大、中、小型冷藏庫、冷凍庫、氣調(diào)庫、保鮮冷庫，速凍庫、物流冷庫、藥品儲(chǔ)藏庫及各種實(shí)驗(yàn)性冷庫、恒溫庫、防爆冷庫等各類冷庫；包括組合拼裝式冷庫和土建冷庫等。 

廈門冰峰制冷設(shè)備有限公司提供設(shè)計(jì)、制作各種大、中、小型冷藏庫、冷凍庫、氣調(diào)庫、保鮮冷庫，速凍庫、物流冷庫、藥品儲(chǔ)藏庫及各種實(shí)驗(yàn)性冷庫、恒溫庫、防爆冷庫等各類冷庫；包括組合拼裝式冷庫和土建冷庫等。食品的冷藏條件：食品的冷藏制食品，經(jīng)過冷卻和冷凍后，在不同溫度的冷餐間內(nèi)進(jìn)行短期和*的貯存。由于食品的冷卻加工分為冷卻和冷凍，因此冷藏間也分為兩類:冷卻冷藏間和冷凍冷藏間。冷卻冷藏間溫度一般保持在5～-2℃，相對(duì)濕度為85%～90%，溫度和濕度不能有較大波動(dòng)，采用冷風(fēng)機(jī)冷風(fēng)配送風(fēng)，室內(nèi)各處溫度均勻。冷凍冷藏將肉類貯藏溫度為-18～20℃，對(duì)部分肉類來講是經(jīng)濟(jì)的溫度。在此溫度下，微生物的活動(dòng)基本停止，肉類表面水分蒸發(fā)量也較小。肉體內(nèi)部的主要化學(xué)變化受到很大的抑制，所以能較長時(shí)間的保鮮。近來，為了提高肉類的住*，我系上肉類的貯藏溫度趨向更低，約在-25～30℃，甚至更低，以抑制脂肪酶的分解，保證貯藏肉類的質(zhì)量。
無論是冷凍冷藏還是冷凍卻冷藏，應(yīng)在食品入庫前將不適于*貯藏的食品剔除。冷凍食品的溫度高于-8℃時(shí)，應(yīng)先在冷凍間冷凍后再入庫貯藏。
對(duì)溫度和濕度要求不同的食品不能共貯一庫。
異味食品應(yīng)分別貯藏，下列食品應(yīng)單獨(dú)貯藏，不得與其他食品共貯一庫:魚類產(chǎn)品、冷卻熱肉、熏制肉食品、黃油、冰淇淋，具有濃郁香味的水果、具有強(qiáng)烈氣味的蔬菜等。廈門冷庫維修 廈門冷庫設(shè)計(jì) 廈門冷庫安裝 冰峰冷庫
特別需要重視貯藏室內(nèi)的衛(wèi)生條件，應(yīng)保持良好的衛(wèi)生狀況。
造成冷藏期間食品干耗的因素主要包括:冷庫內(nèi)溫度，冷庫內(nèi)空氣流動(dòng)食品的性質(zhì)和外型及進(jìn)入庫內(nèi)的熱量。據(jù)測(cè)定，當(dāng)庫溫為-18℃時(shí)，每進(jìn)入冷庫那內(nèi)1KJ的熱量，會(huì)增加食品干耗0.036g。 廈門冷庫安裝 冰峰冷庫