1、烘烤原則

　　四看四定 看鮮煙葉質(zhì)量，定烘烤技術(shù)；看煙葉變化，定干濕球溫度；看干球溫度高低定燒火大小；看濕球溫度高低，定氣窗和進(jìn)風(fēng)洞開度大小。四嚴(yán)四靈活　　烘烤技術(shù)應(yīng)用同鮮煙葉基本素質(zhì)相適應(yīng)要嚴(yán)，具體掌握要靈活；干濕球溫度與煙葉變化相適應(yīng)要嚴(yán)，各階段持續(xù)時(shí)間長短要靈活；確保干球溫度在規(guī)定范圍內(nèi)要嚴(yán)，燒火大小要靈活；濕球溫度適宜且穩(wěn)定要嚴(yán)，排氣窗、進(jìn)風(fēng)洞開度要靈活。

　　2、烘烤操作流程

　　控制變黃階段的溫度，以 36一38℃高不超過41℃基本完成煙葉變黃，嚴(yán)格控制變黃和干葉階段的水分動(dòng)態(tài)，保持相對(duì)濕度80－85％，變黃期脫水40%以上，使定色期脫水量由傳統(tǒng)工藝的50%左右下降到35％以下，減少在定色期集中脫水的負(fù)擔(dān)，45一47℃以前升溫速度0．33－0．75℃／小時(shí)，之后加快為0．5－1．0℃／小時(shí)，整個(gè)定色期濕球溫度控制在37－39℃，不少于35℃，高不超過40℃。煙葉干燥大卷筒后，以1．0℃/小時(shí)的速度．升溫到68℃，使煙筋底干燥，濕球溫度控制在43℃以下。

　　3、幾類煙葉的烘烤方法

　　（1）正常煙葉烘烤　　變黃階段　裝煙后關(guān)嚴(yán)天窗、地洞和門窗。經(jīng)若干小時(shí)預(yù)變黃使葉尖變黃后，干球溫度以1℃/小時(shí)的速度升到36－38℃，濕球溫度控制在35－36℃，保持干濕差1－2℃，穩(wěn)溫延長時(shí)間，42℃以前使底層煙葉變黃發(fā)軟。變黃結(jié)束時(shí)，下部葉變黃程度要達(dá)到八成黃；中上部煙葉變黃達(dá)九至十成黃，煙葉凋萎，主脈開始變軟、勾尖卷邊。

　　定色階段　變黃達(dá)到要求后，干球溫度以 2－3小時(shí)升至 54℃，若煙葉失水慢或煙筋變黃慢，須在45－48℃穩(wěn)溫延長時(shí)間，使煙筋變黃，部分煙葉小卷筒后，再以1一2℃/小時(shí)升溫至54－55℃，穩(wěn)溫至葉片全干燥。隨干球溫度上升，濕球溫度同步上升且穩(wěn)定在38－40℃。此階段煙葉變化要求為：50℃以前使中上層煙葉充分變黃發(fā)軟，達(dá)到片黃筋，54C穩(wěn)溫到煙葉大卷筒。

　　干筋階段　以1．0℃／小時(shí)的速度由55℃升溫到68℃，高不超過70℃，直至煙葉完干燥。濕球溫度穩(wěn)定在40－42℃至烘烤結(jié)束。達(dá)到全部煙葉充分干燥。

　　（2）含水量多的煙葉（含水量多的煙葉系由成熟期雨水偏多的情況所形成）

　　變黃階段　點(diǎn)火時(shí)，關(guān)閉門窗，適當(dāng)開啟天窗，干球溫度以1℃／小時(shí)升至38℃，在38－40℃穩(wěn)溫延長時(shí)間，再以1℃/小時(shí)升至42－43℃穩(wěn)定使煙葉變化達(dá)到要求。濕球溫度同步上升，保持干濕差３℃左右。煙葉變化的標(biāo)準(zhǔn)是：在38—40℃使底棚煙葉變黃四至五成黃，葉片發(fā)軟，42一43℃達(dá)七成黃，主脈變軟。

　　定色階段　干球溫度以2一3小時(shí)1℃升至45℃，在45－48℃穩(wěn)溫延長，直至烤房內(nèi)煙葉全部變黃，干燥達(dá)小卷筒，再以 0．5一I℃／小時(shí)升至54－55℃，穩(wěn)溫至葉片干燥大卷筒。干球溫度50℃以前濕球溫度穩(wěn)定在36－38℃，50℃以后濕球溫度再逐漸增加1℃。干燥階段同正常煙葉烘烤。

　　（3）含水量少的煙葉（系生長和成熟期間天氣長期干旱所形成）

　　變黃階段　點(diǎn)火時(shí)，關(guān)嚴(yán)門窗、天窗、地洞。干球溫度以　l－2小時(shí)I℃升至34－36℃，穩(wěn)溫使底棚煙葉葉尖變黃后，再以I℃/小時(shí)升至38－40℃，穩(wěn)溫使底棚煙葉變黃九至十成黃，主脈變軟。干濕差1℃左右，溫度差偏大時(shí)加水補(bǔ)濕。