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2025第22屆越南國際工業(yè)制造及材料技術(shù)展覽會VINAMAC2025
2024-12-19
展會專題
活動專題
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活動專題 【機床商務(wù)網(wǎng)欄目 機床上下游】七千年前，長江中下游的人民以稻米為主食時，石鍋便有了它的作用；公元前3000年，古人發(fā)現(xiàn)了青銅冶煉技術(shù)，于是青銅鍋誕生；公元前500年，鐵被冶煉出來，鐵鍋成為了主流；三百年前，法國人發(fā)明高壓鍋，可以將骨頭煮得稀爛；二十世紀(jì)五十年代，微波爐誕生，可以快速加熱食物。科技發(fā)展到今天，人類發(fā)明了鐵鍋、不粘鍋、砂鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋等各種材質(zhì)的鍋。
技術(shù)，永遠(yuǎn)在前人的經(jīng)驗和基礎(chǔ)上地不斷進步和革新，吸收前人的優(yōu)點，改正過去的缺點。哪怕是一口鍋，也同樣如此。
但前段時間央視的一部紀(jì)錄片《舌尖上的中國3》，卻帶火了一口其技藝已經(jīng)快被時代淘汰了的鍋——章丘鐵鍋。
這口鍋號稱經(jīng)過了三萬六千次鍛打，七次熱鍛，五次冷鍛，鐵鍋內(nèi)部能映照出人臉來，清水炒雞蛋不用油也不會粘鍋。還有人稱這口手工鐵鍋已經(jīng)超過采用現(xiàn)代技術(shù)生產(chǎn)的沖壓鍋和涂層鍋，原因是“這是老祖宗傳下來的技藝”。
在媒體的吹捧和無良商人的亂加炒作之下，這口鍋變得神乎其神。于是，很多人對這口鍋趨之若鶩。據(jù)說，節(jié)目播出之后某寶上立馬出現(xiàn)了許多賣章丘鐵鍋的，價格被炒上了天，而且供不應(yīng)求。
但這口鍋真的有那么神奇嗎？其實不然。
美國的不粘鍋通常被稱為特氟龍(因其不粘涂層而得名)。特氟龍按內(nèi)表面不粘涂層分為三層系統(tǒng)。層系統(tǒng)是由單一涂料組成的不粘層；第二層系統(tǒng)指由底層和面層兩種涂料組成的不粘層；第三層系統(tǒng)指由底層、中層和面層3種涂料組成的不粘層。這樣的三層系統(tǒng)能夠大限度地減少用油，使廚房干凈少油煙，幫助減少脂肪的攝入量，而且易清洗。
并且這種不粘鍋大的好處是可以采用大規(guī)模機器生產(chǎn)，快速，在更少的人力、物力的投入之下做出一口的鍋。
反觀章丘鐵鍋，效仿古法，效率低下，一口鍋的生產(chǎn)需要浪費大量人力、物力和時間，做出來的產(chǎn)品說白了也只是一塊去掉雜質(zhì)的工業(yè)生產(chǎn)的鐵片再經(jīng)幾次捶打，其生產(chǎn)技藝并不比現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)加工出來的鍋先進，甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上。
那么這樣的產(chǎn)品真的值得追捧嗎？又為何會被神話呢？
個人認(rèn)為這種產(chǎn)品的走紅正是因為人們對“工匠精神”的誤解。
近幾年來，國家一直在大力弘揚“工匠精神”，希望能鑄匠心，育匠魂，培養(yǎng)人們耐心、執(zhí)著、堅持的精神。于是大家都開始追求工匠精神，但這其中，卻有很多人對工匠精神產(chǎn)生了誤解，他們認(rèn)為工匠精神只講情懷、只講態(tài)度，不講技術(shù)與方向。
于是，一夜之間，打鐵的、修鞋子的、配鑰匙的，滿大街都是匠人，都聲稱自己一生只做一件事，連手機貼膜的都要打出“百年世家，貼膜”的廣告。商人把“工匠精神”變成了一種營銷手段，民眾則盲目追求各種“匠心獨運”的產(chǎn)品。
像章丘鐵鍋這樣所謂“千錘百煉”的產(chǎn)品大行其道，而工廠里生產(chǎn)的的、物美價廉的產(chǎn)品卻不受待見。
那么，這樣的“工匠精神”我們真的需要嗎？
私以為，真正的“工匠精神”是一種職業(yè)精神，是對工作的精雕細(xì)琢、精益求精，對先進技術(shù)的鉆研與追求，而不是對那些淘汰技術(shù)、落后技術(shù)的吹捧炒作。
所以，請忘了“章丘鐵鍋”吧，看看我國真正的“工匠精神”，他們才是支撐其“中國制造”的脊梁。
我國的高鐵，面對著日本轉(zhuǎn)讓的落后“老年款”新干線，科研人員邊學(xué)邊干，用4年時間打造出條具有完全自主知識產(chǎn)權(quán)的京津城際高鐵。此后，高鐵發(fā)展開啟“中國速度”。目前中國高鐵運營里程2.5萬公里，超過世界其他國家總和，并且成功殺進市場，獲得了很多發(fā)達國家的訂單。
這些對技術(shù)、對工業(yè)不懈追求的工人們，這些努力創(chuàng)新、努力拼搏的企業(yè)，不急功近利、不貪名逐利，一心一意在自己的崗位上奮斗、拼搏，為國家的發(fā)展做出不可磨滅的貢獻，他們才真正承載著“工匠精神”。
敬業(yè)、精益、專注、創(chuàng)新。“工匠精神”，不是浮華的裝飾與雕塑，不是將目光停下來，而是內(nèi)在的升華與改變，將腳步慢下來，一步一步，踏踏實實，追逐理想與未來。
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