預(yù)制菜攪拌夾層鍋月餅餡炒料鍋番茄醬熬制鍋預(yù)制菜攪拌夾層鍋月餅餡炒料鍋番茄醬熬制鍋
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉來(lái)、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
分類
1、按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式源分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
4、夾層鍋按密封方式可分為:無(wú)蓋型、平蓋型、真空型;
夾層鍋結(jié)構(gòu)
夾層鍋主要由鍋體和可傾動(dòng)的架子或支架角組成; 鍋本體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙重結(jié)構(gòu)形式，中間夾層鍋中加入了導(dǎo)熱油或水
通常由鍋體和腳構(gòu)成5448。 夾層鍋廣泛應(yīng)用于各種食品的加工中，也可用于大型餐廳、食堂煮湯、燒菜、燉肉、煮粥等，鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙重結(jié)構(gòu)形式，中間夾層鍋通過(guò)蒸汽加熱。 是提高食品加工質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善工作條件的設(shè)備。
夾層鍋的工作原理：1138鍋也可以選擇用一定壓力的蒸汽作為熱源進(jìn)行電加熱。 固定式主要由鍋本體和腿構(gòu)成; 傾動(dòng)式主要由鍋體和可傾動(dòng)的架子組成; 攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。 鍋具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體材料沸騰時(shí)間短、加熱溫度可控等特點(diǎn)。 夾鍋內(nèi)層鍋身(內(nèi)鍋)由耐酸耐熱性的不銹鋼制成，配有壓力計(jì)和安全閥，外觀美觀，安裝方便，操作方便，安全可靠
