蒸汽煮飯裝置的特點(diǎn):
1.無(wú)浸泡煮飯
用鍋煮飯的時(shí)候一般都是洗米、浸泡的,但是本公司的裝置使用過(guò)熱水蒸氣,可以將水充分放入米中,因此可以實(shí)現(xiàn)無(wú)浸泡煮飯。這樣可以縮短60 ~ 90分鐘的洗米、浸泡時(shí)間,提高工作效率。
2.保存時(shí)間好,防止黃化
蒸汽煮飯,用100℃以上的過(guò)熱水蒸氣作為熱源煮飯,可以促進(jìn)大米的α化,殺滅芽胞狀態(tài)的土壤菌,防止米飯的黃化。另外,因?yàn)榛烊肓说推肺幻滓膊蝗菀鬃兂烧筹垼约词乖偌訜嵋膊粫?huì)變硬。連續(xù)蒸汽煮飯系統(tǒng)保存良好,防止黃化
3.耐冷卻、再加熱
在一般的中央廚房中,米飯先冷卻到1 ~ 2℃,然后在配送地的各個(gè)設(shè)施中再次加熱到80℃以上15分鐘。
用電飯鍋煮飯的米飯,在這個(gè)工序中表面的水分會(huì)流失,變得干巴巴的,結(jié)果變得難以食用。
但是弊公司的蒸汽煮飯系統(tǒng),在米之間的物理沖突較少的溫和條件下煮飯,米飯表面容易干巴巴的成分減少,水分不易流失,保持了剛煮好的美味。
4.蒸汽煮飯的煮飯?jiān)黾勇?膨脹率)約為2.3倍~ 2.6倍,與電飯鍋的2.15倍相比可以調(diào)整得更高。煮飯?jiān)黾勇试黾拥牟糠郑梢韵鳒p原料白米。(每煮一噸飯,可以減少30kg以上的熱量。)連續(xù)蒸汽煮飯系統(tǒng)能很好地增加煮飯量,減少原料。
5.蒸汽煮飯可以在3分鐘內(nèi)將米飯的溫度提高到100℃。另外,將在不銹鋼網(wǎng)上形成一定厚度的米層依次加水煮,米粒松軟,做出“內(nèi)軟外硬”的理想米飯。成型性也很好,適合制作飯團(tuán)和壽司等。
連續(xù)蒸汽煮飯系統(tǒng)有顆粒感的“清晰米飯”適合做醋飯、紅小豆飯
6.蒸汽煮飯可以控制米飯表面的吸水性,在制作過(guò)程中在最合適的時(shí)間點(diǎn)撒上醋等,可以做到均勻調(diào)味。不需要手工攪拌和攪拌。另外,因?yàn)槭怯谜羝舻模赃m合紅豆飯、糯米飯、谷類等。
蒸汽煮飯裝置的參數(shù):
型式 | SRM1-300 | SRM3-450 | SRM3-600 |
---|---|---|---|
能力(生米) | 300kg/h | 450kg/h | 600kg/h |
電気使用量 | 6.5kw | 7.5kw | 8.5kw |
蒸気使用量 実使用量 ボイラー推奨 | 400kg/h (350kg/h) 750kg/h | 450kg/h (400kg/h) 750kg/h | 550kg/h (500kg/h) 750kg/h |
上水使用量 | 2?/h | 2.5?/h | 3?/h |
投入口排気 出口排気 | 50?/min 35?/min | 50?/min 35?/min | 50?/min 35?/min |
エアー | 50NL/min | 50NL/min | 50NL/min |
外形寸法 | 全長(zhǎng):7,700mm 全幅:1,700mm 全高:2,050mm | 全長(zhǎng):5,850mm 全幅:1,850mm 全高:3,000mm | 全長(zhǎng):6,350mm 全幅:2,050mm 全高:3,000mm |
本體重量 | 3.4t | 4.3t | 5.1t |
上海信良志商業(yè)有限公司以進(jìn)口日本先進(jìn)加工設(shè)備和食品加工設(shè)備為主,輔助引進(jìn)其他成熟工業(yè)技術(shù)和產(chǎn)品,促成中國(guó)工業(yè)制造的產(chǎn)業(yè)升級(jí)和食品衛(wèi)生安全的合理完善。作為一家專注于工業(yè)品進(jìn)出口的貿(mào)易商,我們致力于引進(jìn)國(guó)外(日本)先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)產(chǎn)品,在新能源、低碳和人工智能自動(dòng)化發(fā)展中尋找契機(jī),并引導(dǎo)公司在這些領(lǐng)域取得進(jìn)展和成果,進(jìn)而服務(wù)于"中國(guó)制造2025",推動(dòng)中國(guó)制造業(yè)向智能和綠色方向升級(jí)。同時(shí),我們也會(huì)盡力把有競(jìng)爭(zhēng)力的“中國(guó)制造”出口到世界各地,以滿足不同地區(qū)不同國(guó)家的切實(shí)需求。無(wú)論國(guó)內(nèi)國(guó)外,我們都會(huì)把您最需要的東西,在您最需要的時(shí)候,送到您最需要的地方,不斷自我完善,從而實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。