當(dāng)水在三相點(diǎn)(溫度為0.01℃,水蒸氣壓為610.5Pa)時(shí),水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。
在高真空狀態(tài)下,利用升華原理,使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分。不經(jīng)過(guò)冰的融化,直接以冰態(tài)升華為水蒸氣被除去,從而打到冷凍干燥的目的。
凍干制品呈海綿狀、無(wú)干縮、復(fù)水性好、含水分極少,相應(yīng)包裝后可在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存和運(yùn)輸。
適用于原料藥、中藥飲片、生物、野生蔬菜、脫水蔬菜、食品、水果、脫水肉類、脫水水產(chǎn)、
脫水速食營(yíng)養(yǎng)方便食品(速食粥、滋補(bǔ)湯料)松茸、海參、鵪鶉等物料的凍干
適用于生物科技、醫(yī)藥、食品、水果、化工、飼料等行業(yè)