大型肉制品加工設(shè)備牛肉干生產(chǎn)線

鹽水注射機(jī)是將鹽水注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化，松軟，提高了肉制品的品位和出品率。可根據(jù)不同工藝要求，調(diào)整步進(jìn)速度，步進(jìn)距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達(dá)到理想的注射效果。

其工作原理是把調(diào)味的輔料和肉類等物料一起放入滾筒中進(jìn)行抽真空，同時(shí)通器滿速運(yùn)轉(zhuǎn)，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，不斷的滾揉和相

互擠壓，腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性，提高出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

肉質(zhì)品切條機(jī)機(jī)身采用全304不銹鋼根據(jù)不同刀具間距更換可功能實(shí)現(xiàn)豬肉牛肉羊肉切條開(kāi)條、切片、切丁、(肉團(tuán)一次切條次成丁)、如是切雞鴨可采用帶齒圓刀實(shí)現(xiàn)切割、適合于牛肉加工廠、臘肉加工廠、規(guī)模大型的餐飲或肉類加工企業(yè)。

牛肉烘干機(jī)采用耐高溫長(zhǎng)軸循環(huán)風(fēng)機(jī)，通過(guò)電熱管或蒸汽換熱器加熱的強(qiáng)制熱風(fēng)在箱內(nèi)進(jìn)行循環(huán)，增強(qiáng)了熱量的傳遞，提高了水分蒸發(fā)速率，縮短了干燥時(shí)間。

整個(gè)箱體采用全封閉結(jié)構(gòu)，大部分熱風(fēng)在箱內(nèi)循環(huán)，合理排出濕熱空氣和補(bǔ)進(jìn)新鮮空氣，熱效率高，節(jié)約能耗。

真空包裝機(jī)能夠自動(dòng)抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序。真

空包裝機(jī)常被用于食品行業(yè)，因?yàn)榻?jīng)過(guò)真空包裝以后，食品能夠抗氧化，從而達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。其根據(jù)產(chǎn)品的包裝袋規(guī)格來(lái)確定設(shè)備型號(hào)，有多種形式實(shí)現(xiàn)真空包裝流程。

大型肉制品加工設(shè)備牛肉干生產(chǎn)線