正宗臘腸煙熏爐紅腸烘干上色蒸熏爐 煙熏爐有效的保證內(nèi)部各氣流狀態(tài)的一致性,確保物料均勻的加工過程,實現(xiàn)低功耗、高效能的產(chǎn)出。用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求,選擇適合的工藝程序,實現(xiàn)熟化和滅菌。該機采用了雙層不銹鋼散熱器,對爐溫升溫迅速、干燥效果佳,保證產(chǎn)品的著色均勻,色澤美觀。
正宗臘腸煙熏爐紅腸烘干上色蒸熏爐 煙熏爐的組成結(jié)構(gòu)及工作原理】
煙熏爐主要是由爐體、循環(huán)風系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等組成。
1、 爐體:進行煙熏、蒸煮、上色、烘干的功能。爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造,耐腐蝕。將制品掛在掛車上,送入爐體內(nèi),關(guān)好爐門,可按設(shè)定工藝參數(shù)進行蒸煮等加工。
2、 循環(huán)風系統(tǒng) :爐體頂部裝有雙速電動風機,大功率和大風量確保爐內(nèi)升溫,使各處溫度均勻一致,保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。上部有風扇、銅盤管,風扇是在電機的帶動將吸上來的熱氣、煙霧進行擴散,達到均勻地效果。
3、 發(fā)煙系統(tǒng):上部為鋸沫箱,由減速機帶動攪拌機構(gòu),鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器,由電控箱上的點火按鈕控制,鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙,被風機吸入主機以熏制熟食品。
4、兩個溫度探頭,一個測爐內(nèi)溫度一個測食品溫度,幫助工作人員判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài)。
5、安裝過濾板可以避免煙熏中產(chǎn)生的固體小顆粒、煙焦油等有害物質(zhì)附著在產(chǎn)品表面