海鮮速凍設(shè)備 食品低溫冷凍柜
型號(hào):CDW-196 品牌：匯富 產(chǎn)地：濟(jì)南
速凍是指食品迅速通過(guò)其冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。濟(jì)南匯富公司生產(chǎn)超低溫液氮速凍機(jī)，占地面積小，操作使用方便，節(jié)能環(huán)保，是一種可靈活調(diào)整產(chǎn)量、多用途的單體凍結(jié)設(shè)備。使用速凍機(jī)可以大限度地保持海鮮原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味,解決了海鮮在傳統(tǒng)冷凍過(guò)程中會(huì)發(fā)生的物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等。
海鮮液氮速凍機(jī)優(yōu)勢(shì)：
解決了海鮮、水產(chǎn)、肉類(lèi)食品在凍結(jié)過(guò)程中冰結(jié)晶不均衡的科學(xué)難題。采用本速凍機(jī)凍結(jié)，解凍后海鮮仍呈新鮮狀態(tài)。還可用在帶頭蝦、去頭蝦、蝦仁、蟹、生食魚(yú)片等水產(chǎn)食品及肉類(lèi)食品的單體凍結(jié)使用。在食品內(nèi)部的冰晶形成期，保持細(xì)胞膜不被破壞，解凍后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失，保持食品原有的風(fēng)味、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
海鮮液氮速凍機(jī)特點(diǎn)：
1.避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體；
2.減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少；
3.細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和海參組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到零；
4.將海參迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，抵制微生物增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)；
5.速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運(yùn)行成本低
6.由于采用超低溫冷凍技術(shù)，所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能有效殺毒滅菌作用。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫(kù)冷藏就可以，無(wú)需擔(dān)心海參附帶的細(xì)菌繁殖。
海鮮液氮速凍機(jī)規(guī)格參數(shù)：
1、設(shè)備主體304不銹鋼；
- 速凍量——100Kg/1h；
3、托盤(pán)層數(shù)――10層（可選5-12層）
4、托盤(pán)尺寸――500mm*600mm;
5、每層高度――100mm；
6、工作溫度――室溫～-196℃可任意設(shè)定；
7、箱內(nèi)溫度――≤-196℃；
8、降溫速度—— ≥ 50℃/min；
9、升溫速度—— ≥ 8℃/min；
10、控溫精度——升溫、降溫、恒溫±2℃；
售后服務(wù)：
匯富所售設(shè)備質(zhì)保一年，終身維護(hù)。在三包期，供貨方對(duì)設(shè)備出現(xiàn)各類(lèi)故障免費(fèi)保修。對(duì)非人為造成的各類(lèi)零部件損壞免費(fèi)更換。保修期外設(shè)備在使用過(guò)程中發(fā)生故障，供貨方及時(shí)到訂貨方服務(wù)，協(xié)助用戶解決使用過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。
