竹筍烘干

竹筍-是一種中國(guó)餐桌上的佳肴，美味-香、脆，被贊為‘理想的蔬菜’及‘素食佳品’，根據(jù)不同時(shí)節(jié)、種類(lèi)、產(chǎn)地進(jìn)行分類(lèi)，按季節(jié)分為鞭筍、春筍、冬筍。按竹筍的品種分為麻竹筍、箭竹筍、毛竹筍、方竹筍、雷竹筍、紅殼筍、筆頭筍、龍須筍、鰻筍、籬笆筍、石筍、慈竹筍、綠竹筍、哺雞竹筍、桂竹筍、剛竹筍、毛金竹筍、苦竹筍、甜龍竹筍等80多種。現(xiàn)在以春筍為標(biāo)的，簡(jiǎn)單介紹如何加工高品質(zhì)竹筍的加工步驟和無(wú)污染的竹筍烘干機(jī)的烘干工藝。

傳統(tǒng)竹筍烘干

傳統(tǒng)的竹筍烘干，主要是靠自然曬干而成，需要看天氣情況，另外需要大面積的場(chǎng)地進(jìn)行物料的曬干，這種傳統(tǒng)的烘干方法還是比較被動(dòng)的，也是不建議采取的，一方面，不僅消耗場(chǎng)地、人力、成本。另一方，通過(guò)自然曬干的竹筍也會(huì)存在食品安全問(wèn)題，也會(huì)烘不干導(dǎo)致發(fā)霉的現(xiàn)象。甚至還會(huì)產(chǎn)生環(huán)境污染。現(xiàn)在是環(huán)保時(shí)代，倡導(dǎo)保護(hù)環(huán)境的意思越來(lái)越強(qiáng)，很顯然傳統(tǒng)的自然曬干或者木炭烘干都是不符合現(xiàn)在的趨勢(shì)了，現(xiàn)在市場(chǎng)上比較受歡迎的是空氣能竹筍烘干機(jī)，空氣能烘干機(jī)是解決了傳統(tǒng)烘干的弊端，并且結(jié)合了目前人們對(duì)環(huán)境的保護(hù)意思，使用空氣能烘干機(jī)不會(huì)產(chǎn)生環(huán)境污染。

所以烘干竹筍，大家需要選擇正確的烘干方法，這樣烘干出來(lái)的物料才不會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象為*要*空氣能竹筍烘干機(jī)給大家，接下來(lái)我來(lái)為您普及下相關(guān)知識(shí)，避免出現(xiàn)誤區(qū)。

  節(jié)能竹筍熱泵烘干機(jī)介紹

西萊特竹筍烘干機(jī)在操作運(yùn)行過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生環(huán)境污染問(wèn)題，是采用利卡諾原理，空氣能竹筍烘干機(jī)在物料干燥運(yùn)行過(guò)程中只需有少量的電能,吸收空氣中的熱能進(jìn)行加熱,運(yùn)用空氣能烘干機(jī)會(huì)比較節(jié)省成本，更加符合食品安全的標(biāo)準(zhǔn)。

那么*使用空氣能竹筍烘干機(jī)進(jìn)行烘干呢？

  竹筍烘干工藝

竹筍烘干后合格的標(biāo)準(zhǔn)為色澤艷麗、呈金黃色、且散發(fā)清香，在烘干的不同階段需嚴(yán)格控制溫度和濕度的變化，保證烘干后的筍干品質(zhì)，烘干曲線(xiàn)變化如下：

前期：1～7小時(shí)，用45℃烘干，溫度升到了(約2小時(shí))就開(kāi)始排濕，保持烘干房里面恒溫恒濕，烘房?jī)?nèi)相對(duì)濕度保存在70%;

中期1：7～12小時(shí)，用50℃烘烤，烘干模式，定時(shí)排濕(每排30分鐘，停5分鐘)，烘房相對(duì)濕度保持在50%，保持竹筍的顏色為金黃色;

中期2：12～25小時(shí)，用60℃烘烤，烘房相對(duì)濕度保持在35%慢慢排濕，保持一定的干燥度;

后期：25～34小時(shí)，用65℃烘烤，烘房相對(duì)濕度降低到15%，直到竹筍*脫水干燥

吳總表示，由于在竹筍烘干領(lǐng)域，市場(chǎng)上缺少成功的烘干經(jīng)驗(yàn)，因此不管是小戶(hù)筍農(nóng)還是大型工廠(chǎng)都對(duì)空氣能熱泵烘干機(jī)烘干竹筍的品質(zhì)是否能夠得到保證、成本是否會(huì)大幅度提高等心存顧慮。此外，因竹筍品種繁多，且生長(zhǎng)具有季節(jié)性，個(gè)體大小和水分含量也存在很大差異，因此在烘干過(guò)程中需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，進(jìn)行多次的測(cè)試獲取佳的經(jīng)驗(yàn)和做法。

那么*選擇比較適合自己的烘干機(jī)呢？畢竟市面上比較出現(xiàn)的比較多，我來(lái)給大家介紹這款空氣能竹筍烘干機(jī)，西萊特空氣能夠烘干機(jī)。

為*選擇西萊特空氣能竹筍烘干機(jī)，那么接下來(lái)您可以了解下西萊特的這些優(yōu)勢(shì)

高效節(jié)能:廣東小型竹筍熱泵烘干機(jī)的熱量主要來(lái)自回收干燥室排出的溫濕空氣中所含的顯熱和潛熱，需要輸入的能量只有熱泵壓縮機(jī)的耗功，而熱泵又有消耗少量功即可制取大量熱量的優(yōu)勢(shì)，因此熱泵干燥裝置SMER通常為1.0～4.0kg/kWh，而傳統(tǒng)對(duì)流干燥器的SMER值約為0.2～0.6kg/kWh.

溫度、濕度調(diào)控方便:當(dāng)物料對(duì)進(jìn)干燥室空氣的溫度、濕度均有較高要求時(shí)，可通過(guò)調(diào)整蒸發(fā)器、冷凝器中工質(zhì)的蒸發(fā)溫度、冷凝溫度，滿(mǎn)足物料對(duì)質(zhì)構(gòu)、外觀(guān)等方面的要求。

可回收物料中的有用易揮發(fā)成分:某些物料含有用易揮發(fā)性成分，利用熱泵干燥時(shí)，在干燥室內(nèi)，易揮發(fā)性成分和水分一同氣化進(jìn)入空氣，含易揮發(fā)性成分的空氣經(jīng)過(guò)蒸發(fā)器被冷卻時(shí)，其中的易揮發(fā)性成分也被液化，隨凝結(jié)水一同排出，收集含易揮發(fā)性成分的凝結(jié)水，并用適當(dāng)?shù)姆椒▽⒂杏靡讚]發(fā)性成分分離出即可。
環(huán)境友好:熱泵干燥裝置中干燥介質(zhì)在其中封閉循環(huán)，沒(méi)有物料粉塵、揮發(fā)性物質(zhì)及異味隨干燥廢氣向環(huán)境排放而帶來(lái)的污染；干燥室排氣中的余熱直接被熱泵回收來(lái)加熱冷干空氣，沒(méi)有機(jī)組對(duì)環(huán)境的熱污染。
可實(shí)現(xiàn)多功能:熱泵干燥裝置中的熱泵同時(shí)也具有制冷功能，可在干燥任務(wù)較少的季節(jié)，利用制冷功能實(shí)現(xiàn)多種物料的低溫加工或保鮮，也可拓展熱泵的制熱功能在寒冷季節(jié)為種植或養(yǎng)殖場(chǎng)所供熱。

節(jié)能竹筍熱泵烘干機(jī)的適用物料廣泛:適宜采用干燥的物料主要為干燥過(guò)程耐受溫度在20～80℃之間的一大類(lèi)物料，或雖然物料可耐受溫度較高、但利用熱泵干燥較節(jié)能或安全的物料。已研究和應(yīng)用較多的物料如木材、谷物、種子、食用菌、藥材、海產(chǎn)品、生物活性制品、茶葉、紙張等。
與普通干燥裝置相比，由于熱泵烘干機(jī)初投資一般高于空氣電加熱裝置、燃?xì)饣蛉济簾犸L(fēng)爐，因此干燥裝置的初投資一般高于普通干燥裝置，熱泵烘干機(jī)干燥裝置的能源效率高，運(yùn)行費(fèi)用低，其綜合經(jīng)濟(jì)性仍有一定優(yōu)勢(shì)。