乳制品殺菌鍋   食用菌滅菌鍋  火腿殺菌釜有客戶發(fā)給我這樣一個(gè)信息說(shuō)：我做鹵味的，是當(dāng)?shù)靥厣〕裕袀€(gè)小作坊，經(jīng)常有顧客要我真空包裝起來(lái)帶去外地，但是真空包裝起來(lái)也放不了五天就壞掉了，請(qǐng)問(wèn)如何把真空包裝好的鹵味進(jìn)行殺菌呢？要買(mǎi)什么設(shè)備，規(guī)模不大想用個(gè)小型的，而且鹵味不能脫水太嚴(yán)重，希望能延長(zhǎng)保質(zhì)期的殺菌儀器或者辦法，但是**不要破壞口感。知道客戶的需求之后，我給客戶詳細(xì)的介紹了鹵味的殺菌鍋。在這里也想跟大家介紹一下，肉制品除了前期復(fù)雜的制作工藝之外，如何在保證口感的前提下延長(zhǎng)保質(zhì)是一個(gè)值得探索的問(wèn)題，肉制品殺菌溫度一般在121度，殺菌的時(shí)間一般在25分鐘以上，對(duì)于像肉制品以及厚度較大的產(chǎn)品我們建議采用泡椒雞爪深受廣大人民的喜愛(ài)，它近年來(lái)流行的小吃。  

乳制品殺菌鍋   食用菌滅菌鍋  火腿殺菌釜設(shè)備性能及優(yōu)點(diǎn)：
1、殺菌水經(jīng)過(guò)預(yù)熱，殺菌溫度起點(diǎn)高，縮短了殺菌時(shí)間，保護(hù)了產(chǎn)品品質(zhì)。
2、殺菌結(jié)束后的熱水回收*罐，節(jié)約蒸汽、能耗和殺菌時(shí)間。
3、針對(duì)軟包裝產(chǎn)品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。
4、PLC程序控制，殺菌實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。
5、溫度分布均一，高溫高壓殺菌鍋產(chǎn)品品質(zhì)輕松控制。
6、無(wú)紙記錄系統(tǒng)（可選項(xiàng)）。
7、F值熱分布系統(tǒng)（可選項(xiàng)）。

使用注意事項(xiàng)：
1、待滅菌的物品在鍋內(nèi)放置不宜過(guò)緊。
2、必須將鍋內(nèi)冷空氣充分排除，否則鍋內(nèi)溫度達(dá)不到規(guī)定溫度，影響滅菌效果。
3、滅菌完畢后，不可放氣減壓，否則瓶?jī)?nèi)液體會(huì)劇烈沸騰，沖掉瓶塞而外溢甚至導(dǎo)致容器爆裂。須待滅菌器內(nèi)壓力降至與大氣壓相等后才可以開(kāi)蓋。
4、現(xiàn)在已有電腦自動(dòng)控制的高壓蒸氣滅菌鍋，只需放去冷氣后，儀器即可自動(dòng)恒壓定時(shí)，時(shí)間一到則自動(dòng)切斷電源并鳴笛提醒工作人員，使用起來(lái)很方便。殺菌鍋是采用高溫，高壓的熱水作為多種食品的高溫快速殺菌介質(zhì)處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻，可以大大縮短整個(gè)殺菌過(guò)程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提高成品率，降低損耗率之目的。同時(shí)可避免食品容易產(chǎn)生過(guò)熱現(xiàn)象。