壓面機(jī)是把面粉跟水?dāng)嚢杈鶆蛑蟠鎮(zhèn)鹘y(tǒng)手工揉面的食品機(jī)械。可用于制作面條、吞皮、糕點(diǎn)、面點(diǎn)等，壓面機(jī)壓制出的面條、面筋韌性強(qiáng)度大，耐煮，耐斷，適合于家庭賓館、飯店食堂、糕點(diǎn)廠、硯、面包廠及各類面點(diǎn)加工單位或個(gè)體工商戶使用。
1、將壓面機(jī)靠面案(桌子椅子都可以)邊緣卡牢;
2.使用前應(yīng)先檢查工作表面，清除表面污物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油;
3.軋面:先拆下切面刀，調(diào)節(jié)壓面輥二頭的調(diào)節(jié)器，將兩面輥間隙調(diào)為2.5-3mm，將插頭插ty 220V電源的插座內(nèi)，按下機(jī)器上的開關(guān)，把和好的面片放入面斗上，引入壓面輥之間，反復(fù)輥制4-5次，后調(diào)節(jié)面輥間隙1.5mm，復(fù)壓一次;
4.切面:裝上切面刀，根據(jù)需要調(diào)整切面刀上調(diào)節(jié)器，順時(shí)針將調(diào)節(jié)器轉(zhuǎn)到位切細(xì)面，逆時(shí)針轉(zhuǎn)到位切粗面，后將壓好的面坯放面斗引入兩面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細(xì)面條。
5.結(jié)束:用完后，關(guān)掉機(jī)器電源開關(guān)，拔下插頭，將機(jī)體、刀、輥清理干凈。
維護(hù)保養(yǎng)
1.使用前將機(jī)器安放在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機(jī)器工作平穩(wěn)、可靠。
2.認(rèn)真檢查機(jī)器進(jìn)料口內(nèi)有無鐵器、硬物，并及時(shí)清理，使用前將接面盤拉出。
3.檢查電源電壓是否與本機(jī)使用電源相符。
4.將電源軟線伸廠，把帶有接地符號(hào)的線芯可靠接地，把其余三條線芯(配備單機(jī)電動(dòng)機(jī)時(shí)為兩條)分別接到開啟式負(fù)荷開關(guān)(閘刀開關(guān))斷開時(shí)的引出線接線端子上，閉合開啟式負(fù)荷開關(guān)，啟動(dòng)開關(guān)，從進(jìn)料口看，視活動(dòng)軋輥向下運(yùn)轉(zhuǎn)正確，空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，各部位無異常可試機(jī)。
5.根據(jù)需要調(diào)整軋輥間隙，操作手柄轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使可調(diào)軋輥進(jìn)退，可使?jié)L扎間隙在0-25mm內(nèi)無極調(diào)整，軸向間隙均勻，從而使軋制面皮厚度均勻。
6.操作時(shí)，應(yīng)防止硬物進(jìn)入軋輥間，以免損壞兩軋輥。
操作程序:為提高面皮質(zhì)量，延長機(jī)器使用壽命，節(jié)約能源，請?jiān)诓僮鲿r(shí)由厚到薄逐級(jí)調(diào)整軋輥間隙，進(jìn)面厚度為出面厚度的2-4倍。且不要將手靠近軋輥間，以免發(fā)生意外傷害。
所有維護(hù)與保修工作都必須在切斷電源后進(jìn)行。
1.每次用完后對該機(jī)認(rèn)真清潔一次，確保飲食衛(wèi)生，清潔時(shí)，不得用銳器刮兩軋輥，也不得用噴水管清洗。
2.每班從加油點(diǎn)往齒輪上加注潤滑油一次，選用齒輪油或20#機(jī)油或食用油均可，每次加注量以加注數(shù)十滴為宜，渦輪、蝸桿及軸承內(nèi)潤滑脂半年更換一次，選用鈣基潤滑脂。
3.檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時(shí)調(diào)整或更換。
4.機(jī)器長時(shí)間停用時(shí)，應(yīng)在兩軋輥表面涂抹少量食物油防銹。
南京，上海，廣州，深圳，北京，武漢，蘇州，濟(jì)南，西安，烏魯木齊，蘇州，無錫，淄博，青島，東莞，煙臺(tái)，常州，長沙，成都，重慶，綿陽，桂林，昆明，濰坊，泰安，昆山，石家莊，天津，保定，萊蕪，焦作，洛陽，蘭州，呼和浩特，沈陽，大連，哈爾濱，寶雞，鞍山，攀枝花，遵義，岳陽，吉林，臨汾，寧波，福州，廈門，杭州，臺(tái)北，臺(tái)南，中山，南寧，麗江，玉林，拉薩，大同，太原，黃石，四平，白城，大慶，三亞，海口，貴陽，平頂山，天長，合肥，開封，馬鞍山，淮南，興義，衡水，遵義，荊門，襄陽，郴州，宜昌，徐州，江陰，婁底，景德鎮(zhèn)，延安，咸陽，阜新，西寧，呂梁，赤峰，通遼
*，價(jià)格便宜。
