ST-16A肉品嫩度測定儀是嚴格按照標準NY/T 1180-2006 肉嫩度的測定 剪切力測定法設(shè)計制作的肉品嫩度測定的儀器，油品嫩度測定儀是模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測量結(jié)果，表達食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度，還可以進行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測定，對肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家、質(zhì)檢、商檢、大學、科研等部門的理想檢測設(shè)備
原理：嫩度是指肉在切割時所需的剪切力。剪切力是指測試儀器的*切斷被測肉樣時所用的力。通過測定儀器測傳感器記錄*切割肉樣時的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的大值）作為肉樣嫩度值。
嫩度是評價肉制品食用物理特性的重要指標，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。
產(chǎn)品特點:
1、采用7寸觸摸屏顯示
2、采用高性能步進電機，精密滾珠絲桿傳動，保證該儀器傳動精準
3、全自動完成測試，自動曲線顯示，具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理功能,微型打印機輸出
4、肌肉或食品的標準取樣器（￠12.7mm）隨機配套供應(yīng)。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在（0~250）N范圍內(nèi)的所有固體食品。
5、單位選擇多樣性，用戶可根據(jù)需要在單位N與kg之間切換。
6、位移間距:1-300mm。
7、試驗時實時顯示力值、位移及力-位移曲線
執(zhí)行標準：
主要技術(shù)參數(shù)：
測量范圍：（0~250）N
分辨力：0.01N
示值準確度：<±1%，
剪切速度：1-1000mm/分鐘（無級調(diào)速）
圓形鉆孔取樣器（直徑1.27cm）
*厚度3.0mm±0.2mm
刃口內(nèi)角度60°
內(nèi)三角切口的高度≥35mm
砧床口寬4.0mm±0.2mm
電壓：220V 50Hz
ST-16A肉品嫩度測定儀是嚴格按照標準NY/T 1180-2006 肉嫩度的測定 剪切力測定法設(shè)計制作的肉品嫩度測定的儀器，油品嫩度測定儀是模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測量結(jié)果，表達食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度，還可以進行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測定，對肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家、質(zhì)檢、商檢、大學、科研等部門的理想檢測設(shè)備
原理：嫩度是指肉在切割時所需的剪切力。剪切力是指測試儀器的*切斷被測肉樣時所用的力。通過測定儀器測傳感器記錄*切割肉樣時的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的大值）作為肉樣嫩度值。
嫩度是評價肉制品食用物理特性的重要指標，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。
產(chǎn)品特點:
1、采用7寸觸摸屏顯示
2、采用高性能步進電機，精密滾珠絲桿傳動，保證該儀器傳動精準
3、全自動完成測試，自動曲線顯示，具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理功能,微型打印機輸出
4、肌肉或食品的標準取樣器（￠12.7mm）隨機配套供應(yīng)。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在（0~250）N范圍內(nèi)的所有固體食品。
5、單位選擇多樣性，用戶可根據(jù)需要在單位N與kg之間切換。
6、位移間距:1-300mm。
7、試驗時實時顯示力值、位移及力-位移曲線
執(zhí)行標準：
主要技術(shù)參數(shù)：
測量范圍：（0~250）N
分辨力：0.01N
示值準確度：<±1%，
剪切速度：1-1000mm/分鐘（無級調(diào)速）
圓形鉆孔取樣器（直徑1.27cm）
*厚度3.0mm±0.2mm
刃口內(nèi)角度60°
內(nèi)三角切口的高度≥35mm
砧床口寬4.0mm±0.2mm
電壓：220V 50Hz
