(一)單級帶式干燥機被干燥物料由進料端經(jīng)加料裝置被均勻分布到輸送帶上，輸送帶通常用穿孔的不銹鋼薄板制成，由電動機經(jīng)變速箱帶動。常用的干燥介質是熱空氣。空氣用循環(huán)機由外部經(jīng)空氣過濾器抽入，并經(jīng)加熱器加熱后，通過分布板由輸送帶下部垂直上吹。熱空氣流過物料層時，物料中水分汽化，空氣增濕，溫度降低，一部分濕空氣排出箱體，另一部分則在循環(huán)風機吸入口與新鮮空氣混合再循環(huán)。干燥后的產(chǎn)品，經(jīng)外界空氣或其他低溫介質直接接觸冷卻后，由出口端排出。

(二) 多級帶式干燥機多級帶式干燥機實質上是由數(shù)臺(多至4臺)單級帶式干燥機串聯(lián)組成，其操作原理與單級帶式干燥機相同。干燥初期縮性很大的物料，如某些蔬菜類，在輸送帶上堆積較厚，將導致壓實而影響干燥介質穿流，此時可采用多級帶式干燥機，使機組總生產(chǎn)能力提高。