豆沙餡料炒制夾層鍋,香辛醬料攪拌炒鍋王維有一首描寫紅豆的詩耳熟能詳，“紅豆生南國，春來發(fā)幾枝。 愿君多采擷，此物相思。”這首詩賦予了紅豆比較浪漫的意義。殊不知紅豆的營養(yǎng)非常的豐富。紅豆經(jīng)常被人們做成紅豆沙。做法是將紅豆浸泡后煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點心的餡，例如豆沙月餅。除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用于點心制作。豆沙可做成各式各樣的可口食物。是一道美味菜肴，也是一種老少皆宜的食品，特點是甜而不膩，清爽可口。做豆沙餡，豆子、油和糖的比例一定要掌握好，豆、糖、油的比例為3:1:1，現(xiàn)代人都追求健康，低糖低油是好的選擇，只要做對了，就能做出美味的豆沙餡來。優(yōu)質(zhì)的豆沙餡料之所以深受消費者的喜愛，就在于其細膩、滑潤和松軟的口感，造成這種口感特性的關鍵就是餡料的原料組成。除原料選擇外，還在于其*的制餡工藝。餡料作為一種固態(tài)混合物，所含有的干固物被分散為非常細小和光滑的質(zhì)粒時，才體現(xiàn)出細膩的口感特征。質(zhì)粒粒度愈小，口感就愈細膩。為此可加入適量的糖油，并采用連續(xù)的攪拌炒制工序。這么重要的工序當然要選用當前與人工翻炒更類似的餡料行星攪拌炒鍋。這款設備的特點就是攪拌為360度*的行星攪拌，均勻的翻炒，可以調(diào)節(jié)的溫度，都為物料的炒制提供了更方便的條件，而且不存在認為翻炒不*的局限性。一方面是使餡料水分不斷減少，達到合適的含水量，利于保存和成型；另一方面也是讓餡料中淀粉顆粒充分吸附糖油，使顆粒表面光滑，彼此間分散存在而不粘接，從而達到細膩口感的特性要求。
豆沙餡料炒制夾層鍋,香辛醬料攪拌炒鍋設備簡介：
使用壽命長；主要電氣零部件均采用德國進口，內(nèi)鍋體采用不銹鋼SUS304一次沖壓成型的半球形膽，電磁行星攪拌炒鍋品牌，厚度5厘米。
使用安全，電磁行星攪拌炒鍋，電磁加熱設備采用感應式加熱、無明火、無、無火災危險；
多重自動保護功能，系統(tǒng)過溫保護和鍋體過溫保護。
綠色環(huán)保，使用電磁加熱設備無廢氣、廢渣和噪音污染，干凈、便捷。
