豬頭脫毛松香鍋,立式電加熱黃香鍋在創(chuàng)意廚房，原創(chuàng)招牌菜有好幾款，但是很多人相中了這款名為“香骨咸豬臉”的原創(chuàng)菜。在很多人眼中，豬頭是非常廉價的低端食材，既上不了臺面，吃起來又特別油膩，所以以它為招牌是極其少見的。但是這款菜既不油膩，也不低檔，吃過的人都會豎起大拇指，而且它的毛利是*的。制作一份菜肴需要半個豬頭，成本大概是35元，而我們這道菜的售價是128元/份，且還得提前預(yù)約才能吃得到。這道菜是怎么做的呢？首先步驟1：初加工。從市場采購的新鮮豬頭洗凈，脫毛，放入溫水中浸泡半個小時，將豬頭從中間劈開，放入大盆內(nèi)，注入清水沒過表面，浸泡8個小時以上，撈出控干水分。*步加工豬頭的主要工序就是脫毛，要工具是食用松香和一款自動控溫的松香鍋。加工過程中，把食用松香倒進(jìn)電熱松香鍋中加熱融化，再將液態(tài)松香抹到豬頭表面，放進(jìn)冷水池里冷卻，等豬頭拿出來后，表面的毛會連著松香一起被扯下來，豬頭也就清理干凈了。這樣處理的豬頭非常干凈，連細(xì)小的絨毛都可以去掉，很是簡單方便。
豬頭脫毛松香鍋,立式電加熱黃香鍋現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上很多的關(guān)于豬頭、禽類用有害物質(zhì)進(jìn)行脫毛的，廣大市民對食品安全問題也提出了質(zhì)疑，那么這些食品怎樣進(jìn)行安全健康的脫毛呢？其實安全脫毛很簡單，松香鍋就是專門為脫毛而制作的設(shè)備，在使用的時候?qū)⑹秤盟上愕谷胨上沐亙?nèi)，通過電加熱導(dǎo)熱油加溫將松香化開，再將食品放進(jìn)鍋內(nèi)，帶全部覆蓋松香之后，撈出即可。
松香鍋使用時先打開電源開關(guān)，再依次打開加熱開關(guān)。關(guān)機時要先依次關(guān)閉加熱開關(guān)再關(guān)電源開關(guān)，后斷主電源。設(shè)定溫度不得超過250度，否則導(dǎo)熱油容易起火，發(fā)生火災(zāi)。生產(chǎn)時配電箱附近不要離人 ，隨時觀察溫度，如果溫度超過設(shè)定溫度應(yīng)及時停止加熱。配電箱線路，電器要定期檢查。經(jīng)常檢查接線柱鑼絲的松緊，以保持接觸良好，防止發(fā)熱燒壞接線及電器。
