中，蓋好上蓋，通入蒸汽使入味液沸騰并控制溫度在90-100℃，花生果在容器內(nèi)翻動(dòng)，經(jīng)過(guò)10-15分鐘入味后取出。
熏硫程序，是將入味好的花生果通過(guò)料車(chē)進(jìn)入熏硫房，硫黃量按花生果重量的2.5-3%加入，點(diǎn)燃硫黃，經(jīng)1小時(shí)熏硫。
低溫干燥流程是將經(jīng)過(guò)熏硫的花生即時(shí)放入干燥機(jī)烘道開(kāi)啟抽風(fēng)機(jī)并控制溫度在50-60℃經(jīng)12-14小時(shí)烘干，當(dāng)花生果含水量在13-14%時(shí)取出。
脆化流程是將低溫烘干的花生果放入遠(yuǎn)紅外脆化機(jī)料車(chē)上，關(guān)好密封門(mén)，開(kāi)啟遠(yuǎn)紅外電熱管照射10分鐘后，開(kāi)動(dòng)料車(chē)往復(fù)機(jī)構(gòu)，使料車(chē)在脆化箱內(nèi)來(lái)回移動(dòng)，使花生在照射下有所翻動(dòng)。控溫在100-110℃內(nèi)每隔30-50分鐘排濕一次，經(jīng)2-3小時(shí)脆化，使花生果含水量在2-4%時(shí)停機(jī)取出冷卻2-3小時(shí)后進(jìn)行包裝。
按照上述工藝步驟加工花生果，在整個(gè)流程中是相應(yīng)采用包括以下流水線配套設(shè)備裝置漂白池、磨沙機(jī)、清洗分離機(jī)、預(yù)干機(jī)、配料入味設(shè)備、熏硫房、低溫干燥機(jī)、遠(yuǎn)紅外脆化機(jī)、封口機(jī)。
配套設(shè)備中的漂白池、熏硫房是一般的土建結(jié)構(gòu);預(yù)干機(jī)和低溫干燥機(jī)是采用通用的、具有靜止負(fù)壓、并行流、薄層、廢氣循環(huán)性能的熱風(fēng)干燥機(jī)。
配套設(shè)備中部分設(shè)備特征在于磨沙機(jī)是由動(dòng)力傳動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)的滾筒裝在機(jī)架上轉(zhuǎn)動(dòng)，滾筒上有入料口和出料口，并通過(guò)一組裝在機(jī)架上的蝸輪蝸桿機(jī)構(gòu)控制滾筒使其可以?xún)A斜。
同樣由動(dòng)力傳動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)滾筒在機(jī)架上轉(zhuǎn)動(dòng)的清洗分離機(jī)特征是采用鉆有多個(gè)小孔的滾筒，滾筒的中心設(shè)有空心的轉(zhuǎn)動(dòng)心軸，轉(zhuǎn)動(dòng)心軸壁有多個(gè)小通孔，轉(zhuǎn)動(dòng)心軸一頭接有進(jìn)水管。滾筒在旋轉(zhuǎn)時(shí)，沙從滾筒孔中漏出，轉(zhuǎn)動(dòng)心軸通孔向滾筒內(nèi)四周?chē)姙⑺鸦ㄉ麤_洗干凈。
配料入味設(shè)備的特征是在入味缸的園周切線方向裝有引入蒸汽的管道。使用時(shí)，是用電動(dòng)葫蘆將裝有花生的容器吊入已配好入味液的入味缸中，蓋好蓋后，通入蒸汽。
遠(yuǎn)紅外脆化機(jī)包括有電器控制柜、料車(chē)、脆化箱、往復(fù)機(jī)構(gòu)、遠(yuǎn)紅外電熱管等。料車(chē)是裝在脆化箱內(nèi)并由電器控制柜控制其在脆化箱內(nèi)往復(fù)走動(dòng);料車(chē)分若干層，每層壁上固定有遠(yuǎn)紅外電熱管。脆化箱一側(cè)是可開(kāi)關(guān)的門(mén)，將料托盤(pán)從此放入料車(chē)各層架上;脆化箱端頭接有排濕管道。
本發(fā)明加工方法及采用相應(yīng)配套設(shè)備加工花生果，具有連續(xù)作業(yè)，機(jī)械化程度高，質(zhì)量保證特點(diǎn)。采用低溫干燥，低溫脆化，快速入味工藝及各設(shè)備之間采用料車(chē)輸送物料，生產(chǎn)出的花生果質(zhì)量好，外觀潔白，果仁飽滿(mǎn)，不變性變形，去果皮后呈乳白色，集香、酥、脆、干一體，咸干適中。
花生烘烤設(shè)備的產(chǎn)品特點(diǎn)
產(chǎn)品特點(diǎn)
1.被烤產(chǎn)品內(nèi)外同時(shí)受熱, 內(nèi)外溫差小，不變形,不變色；
2.烘烤速度快，效率高；可局部加熱，能源浪費(fèi)少，省電；
3.花生烘烤設(shè)備體積小，省空間，省費(fèi)用；
4.可與生產(chǎn)線連線使用，同步控制，減少不良效果；
5.溫度可分段控制，彈性高；
6.強(qiáng)制抽風(fēng)裝置；
7.產(chǎn)品預(yù)先靜置時(shí)間短，工時(shí)少；
8.采用無(wú)級(jí)恒溫控制系統(tǒng)，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定可靠等諸多優(yōu)點(diǎn)。
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- 更新時(shí)間 2017-09-16
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