“水刀”的工作原理是將水流增壓至200MPa以上，在通徑很小（一般大于0.2mm）的噴嘴的約束下，形成高速“水箭”，能夠穿削如木材、皮革、橡膠等軟質(zhì)材料；如果在“水箭”中混合磨料，則能夠穿削各種質(zhì)地堅(jiān)硬的材料，如巖石、玻璃、鋼板等。廣東佛山德陶瓷磚切割機(jī)|手動(dòng)切割機(jī)與微機(jī)控制的工作臺(tái)或機(jī)械手結(jié)合起來，形成數(shù)控加工系統(tǒng)，滿足特殊的或復(fù)雜的平面加工要求。

     水射流切割技術(shù)又稱超高壓水刀。當(dāng)水被加壓至很高的壓力并且從特制的噴嘴小開孔(其直徑為0.1mm至0.5mm)通過時(shí), 可產(chǎn)生一道每秒達(dá)近千公尺(約音速的三倍)的水箭，此高速水箭可切割各種軟質(zhì)材料包括食品, 紙張, 紙尿片, 橡膠及泡棉，廣東佛山德陶瓷磚切割機(jī)|手動(dòng)切割機(jī)此種切割被稱為純水切割。 而當(dāng)少量的砂如石榴砂被加入水射流中與其混合時(shí), 所產(chǎn)生之加砂水射流, 實(shí)際上可切割任何硬質(zhì)材料包括金屬, 復(fù)合材料, 石材及玻璃. 超高壓水刀也可使用于各種不同的工業(yè)表面處理應(yīng)用如船身清洗及汽車噴漆設(shè)備清洗。超高壓水的形成關(guān)鍵在于高壓泵。

      70Mpa以下高壓泵技術(shù)已比較成熟，70Mpa以上的超高壓水國內(nèi)仍需使用增壓器增壓。增壓器的工作過程一般是從油泵來的低壓油推動(dòng)增壓器的大活塞，使其往復(fù)運(yùn)動(dòng)，大活塞的活動(dòng)方向則由換向閥自動(dòng)控制。另一方面，供水系統(tǒng)先對(duì)水進(jìn)行凈化處理，然后由水泵打出低壓水，進(jìn)入增壓器的低壓水被小活塞增壓后壓力升高。由于高壓水是經(jīng)增壓器的不斷往復(fù)壓縮后產(chǎn)生，而增壓器的活塞需要換向，勢(shì)必使從噴嘴發(fā)出的水射流壓力是脈動(dòng)的。為獲得穩(wěn)定的高壓水射流，需將產(chǎn)生的高壓水進(jìn)入蓄能器然后再流到噴嘴，從而達(dá)到穩(wěn)定壓的目的。