溫濕度記錄儀在食品運輸運用領(lǐng)域

 

 

　　溫濕度記錄儀（Temperature and Humidity Data Logger）是溫濕度測量儀器中溫濕度計中的一種。其具有內(nèi)置溫濕度傳感器或可連接外部溫濕度傳感器測量溫度和濕度的功能。記錄儀主要用于監(jiān)測記錄食品、醫(yī)藥品、化學(xué)用品等產(chǎn)品在存儲和運輸過程中的溫濕度數(shù)據(jù)，廣泛應(yīng)用于倉儲、物流冷鏈的各個環(huán)節(jié)，如冷藏集裝箱、冷藏車、冷藏包、冷庫、實驗室等。

 

　　溫濕度記錄儀在食品運輸運用領(lǐng)域

 

　　食品運輸

 

　　由于食品運輸過程時間并不是一個短期問題，但食品保存中的相對平衡濕度又是保證食品安全的一項重要指標(biāo)，相對平衡濕度直接影響菌落的生長。

 

　　例如：在平衡相對濕度為95%RH至91%RH范圍內(nèi)，易于滋生的菌落為沙門氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。

 

　　而食物保存周期也與溫度、平衡相對濕度有關(guān)，平衡相對濕度值為81%RH的蛋糕，其保質(zhì)期為27℃時14天、21℃時24天，如果平衡相對濕度提高到85%RH，這些指標(biāo)將降低為27℃時8天、21℃時12天，吸濕物質(zhì)的平衡相對濕度起到了決定性作用。

 

　　平衡相對濕度定義為物質(zhì)與空氣中水不進(jìn)行交換情況下，由周圍空氣獲取的濕度值。

 

　　這個定義很清楚，為了成功地儲存和保持這些產(chǎn)品，環(huán)境氣候的控制及包裝必須仔細(xì)指明。

 

　　同時，很多食品的保存在過于干燥情況下，其口感都會有些變壞。針對這種情況，要求實時記錄溫濕度變化，保證食品安全進(jìn)入消費者口中。